1) decoction
[英][di'kɔkʃən] [美][dɪ'kɑkʃən]
熬制
1.
Application of gas instead of solid coal in solid caustic soda decoction;
煤气替代块煤在固碱熬制中的应用
2) boiling with constant temperature
保温熬制
1.
After a whole technical process of vacuum concentration, boiling with constant temperature, mixing and dividing, the pickling brine of pickled Mustard tuber is made into pickled Mustard tuber sauce.
通过收集榨菜腌制盐水,经真空浓缩、保温熬制、调配和均质等工艺过程,制得榨菜调味液,使其呈棕红色,有酱香气和榨菜香气,无不良气味,澄清,鲜咸适口;可溶性无盐固形物≥8。
3) decoction method
熬制法
4) size cooking
熬胶，制胶
5) spice preparation
香料熬制剂
1.
Effects of the different spice preparation on storage of Jin-cheng Orange;
香料熬制剂对锦橙贮藏的影响
6) oil preparation by rendering
熬煮法制油
补充资料：羊肉熬冬瓜
【菜名】 羊肉熬冬瓜
【所属菜系】 全部
【特点】 汤肥瓜烂，清淡适口。
【原料】
冬瓜一斤三两；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油五钱；味精十粒；精盐三钱；芫荽一棵；香油八分
【制作过程】
先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至
冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条