1) colour-change temperature
熬温
2) boiling with constant temperature
保温熬制
1.
After a whole technical process of vacuum concentration, boiling with constant temperature, mixing and dividing, the pickling brine of pickled Mustard tuber is made into pickled Mustard tuber sauce.
通过收集榨菜腌制盐水,经真空浓缩、保温熬制、调配和均质等工艺过程,制得榨菜调味液,使其呈棕红色,有酱香气和榨菜香气,无不良气味,澄清,鲜咸适口;可溶性无盐固形物≥8。
3) sugar concentrating temperature
熬糖温度
4) deep fat thermometer
熬油温度计
6) cooking
[英]['kʊkɪŋ] [美]['kukɪŋ]
熬煮
1.
The quality of cooking oil in the process of repeated boiling of huoguo(hot pot)seasoning mate- rial was monitored.
研究了火锅底料熬煮过程中油脂质量的变化。
补充资料：粉丝熬白菜
粉丝熬白菜
这道菜简便易做，营养健康，鲜美甜滑，做辣一点更是美味。
材料 ：白菜（切长条），粉丝一把（泡软），五花肉丝，香菇丝，鲜菇菌，虾米，辣椒
片，葱花。
调味料 ：高汤两饭碗，（a）酱油一大匙，蚝油一茶匙，盐／汤／味精各少许，（b）太白粉水少许，（c）川味红油一大匙。
做法 ：
（１）一大匙油烧热，放进肉丝／香菇丝／鲜菇菌／虾米／辣椒片稍加拌炒，起锅备用
（２）高汤烧开，加入白菜后上盖转小火熬煮３０分钟（有时间的话可以煮更久些，白菜糊烂后会更甜），放进粉丝，（１）之材料，和调味料（a）拌煮５分钟，用太白粉水勾薄芡，装盘后撒上红油即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。