补充资料：红碎茶初制机械

红碎茶初制机械
primary processing machinery of broken black tea

条百页板运行速度可在5一10厘米/分范围内调节;后者的直径为1.5米，长2米，以5转/分的低速回转.反转时即能排出发醉叶。 烘干机使发醉茶叶水分最后燕发达到干毛茶水分要求的机械。常用的是箱体链条烘板式供干机和流化床供干机。①箱体链条烘板式烘干机，利用空气对流与辐射共同作用而进行干燥。由喂料愉送带、烘箱、送风装置、热风炉和无级变速减速机构等组成(图2)。 ┌─┐ │ │┌┴─┤│、 │└──┘出茶轮 图2箱体链条烘板式烘干机顶部敞开的长方体形的烘箱内装有三组六层循环运行的承料供板;送风装盆将热风炉加热后的空气送人烘箱，对由上至下逐层翻落和运行中的茶叶进行干燥。目前普追采用分层进风和加热上叶抬送带等新技术。中国已推广生产使用的有每小时干燥茶叶60、10认150、250千克四种型号的6CH系列茶叶供干机。②流化床烘干机。热空气通过多孔板形成具有一定流速的气流，使茶叶呈流化状态，在漂浮前进过程中干燥。由于热空气和茶叶的接触面大，因而干操速率提高，烘干时间缩短。通过多孔板的热空气速度由阀门调节。 (阵运风刘金荣)利于揉捻、揉切;加速多酚类化合物的酶促氧化。三产茶国的萎凋设备多采用萎凋槽。萎凋槽一般长l27米，宽1.5一2.5米，高0.8一1.1米，摊叶厚度厘米(最厚可达40厘米)，由轴流风机连续供以235℃的空气，萎凋时间不少于6小时。萎凋设备〔运带、萎凋箱、风机与空气加热装置等构成。萎凋卑般有5层百页输送带，工作时升运带将鲜叶投人刁箱上部的第一层百页输送带，依次翻落到第二层、;层，直至最下一层;风机将热空气经风道送到第·关页输送带下面的导风栅，依次回旋到第五层，穿夏层，完成萎凋后，由关风器将萎凋叶排出机外。当王温度为35一38℃、排气温度为30一31℃时，萎凋日为150、180、225、300分钟，生产率可达350一500月/小时。 揉切机将萎凋叶进行揉捻、切碎的机器。‘(红碎茶的色、香、味、形起关键作用。早期生产红碎是在揉捻机(见绿茶初制设备)的揉盘上安装带刃艇(棱刀)和中心锥台，完成萎凋叶的揉捻和切碎。1年以后中国采用“强烈快速揉切”法生产红碎茶，」使用转子式揉切机(图l)和齿辊式揉切机。转子j切机的主要工作部件是转子和揉筒。转子表面有曳状揉心和翼形棱板，揉筒内壁设有导条和棱板.萎沙在转子与揉筒之间被揉搓切碎。而齿辊式揉切机劣凋叶在通过一对相对转动、啮合间隙小于0.7毫月齿辊的瞬时，被撕裂、卷紧和切碎。

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