1) traditional fermentation
传统发酵
1.
The traditional fermentation food was very popular among the people because of its long history, many kinds, unique flavor and special functions.
传统发酵食品具有悠久的历史,且种类繁多,因其独特的风味和功能而深受大众欢迎。
2) traditional fermented milk
传统发酵乳
1.
55 strains lactic acid bacteria were isolated from traditional fermented milk in Ganzi region of Gansu.
从甘肃甘孜地区传统发酵乳中采用稀释涂布、划线分离的方法分离得到55株乳酸菌,通过一级筛选:传代试验、凝乳时间、酸奶酸度、质构、保水率及凝乳时风味的感官评价,筛选出8株风味独特、凝乳时间短、遗传性状稳定的乳酸菌。
3) traditional starter culture
传统发酵剂
4) traditional fermented meat products
传统发酵肉制品
1.
Study on fermentation properties of lactic acid bacteria isolated from traditional fermented meat products;
分离自传统发酵肉制品乳酸菌的发酵特性研究
5) traditional fermented food
传统发酵食品
1.
Research and analysis of processes of several traditional fermented foods in Yunnan province;
云南地区几种传统发酵食品的制作工艺的研究及分析
2.
The traditional fermented foods have abundant nutritive value and powerful health care function.
该文主要介绍了世界各国的传统发酵食品,包括生产原料、发酵采用的微生物种类、发酵形式等。
3.
DGGE(Denaturing gradient gel electrophoresis)can describe microbial communities based on partial sequences of nucleic acid, it is well-established molecular tools in the study of microbial ecology of traditional fermented food.
DGGE指纹技术是通过核酸片段对微生物群落进行研究,已成为研究传统发酵食品微生物生态的重要技术手段之一。
补充资料：《北京传统曲艺总录》
北京传统曲艺作品名目集。傅惜华编，1962年出版。本书著录了清代初叶至中华人民共和国成立前在北京地区流行的各种传统曲艺作品名目4000余种，分为16卷。其中，八角鼓类包括岔曲3卷、牌子曲（单弦）1卷、快书（联珠调）1卷,共为5卷;石派书1卷;鼓词小段1卷;莲花落1卷;时调小曲类包括马头调3卷、西调1卷、66种有调名的时调小曲3卷、缺失调名的杂曲1卷,共为8卷。另外，清代北京流行的子弟书作品，编者另有《子弟书总目》一书单行出版，不包括在本书之内。
本书在编纂时据以著录的清代以来的曲艺总集、选集，包括刻本《霓裳续谱》、《白雪遗音》等20种，钞本《万花小曲》、《百万句全》等27种；同时还引用了北京以发卖戏曲曲艺单行钞本为业的百本堂、别埜堂两家书铺的钞本曲艺目录11种、未署编者的曲艺目录 1种，顾颉刚编《蒙古车王府曲本分类目录》1种,刘复、李家瑞编《中国俗曲总目稿》1种,《通俗读物编刊社书目提要》1种。除以上有版本可据的曲目外,还著录了少量曾在北京曲艺场所演唱过的、流传在艺人口头的曲艺作品名目。每一曲目，都著录了曲名、版本源流、公私收藏处所，并简单介绍了曲目内容、题材来源。少数有作者姓名可考的也作了著录。
本书在编纂时据以著录的清代以来的曲艺总集、选集，包括刻本《霓裳续谱》、《白雪遗音》等20种，钞本《万花小曲》、《百万句全》等27种；同时还引用了北京以发卖戏曲曲艺单行钞本为业的百本堂、别埜堂两家书铺的钞本曲艺目录11种、未署编者的曲艺目录 1种，顾颉刚编《蒙古车王府曲本分类目录》1种,刘复、李家瑞编《中国俗曲总目稿》1种,《通俗读物编刊社书目提要》1种。除以上有版本可据的曲目外,还著录了少量曾在北京曲艺场所演唱过的、流传在艺人口头的曲艺作品名目。每一曲目，都著录了曲名、版本源流、公私收藏处所，并简单介绍了曲目内容、题材来源。少数有作者姓名可考的也作了著录。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条