1) natural condiment
天然调味料
2) nature composite condiments
天然复合调味料
1.
So nature composite condiments come into people live.
正是在这种社会需求的背景下,天然复合调味料越来越多地走进了人们视野,进入人们的生活,并且在人们的饮食生活中占有的比重也越来越大。
3) natural spice
天然调味香料
1.
Research progress in the essential oil of natural spice,coriander seeds
天然调味香料芫荽籽精油的研究进展
4) natural sauce
天然调味品
1.
In this paper,the manufacture of the natural sauce from the decoction of Mytilus edulis was reported.
为了充分开发利用贻贝资源,把贻贝加工过程中的废弃液,经真空浓缩,调配,均质灭菌制成天然调味品,并对其营养成分进行分析。
5) natural sweetener
天然甜味料
6) Natural meat flavor
天然肉味香料
1.
The new technology of preparing natural meat flavor by using the essence of pig as basic material in enzyme-decomposition and Maillard reaction was introduced.
主要研究了以猪肉为主要原料,采用酶解技术与美拉德反应相结合制备天然肉味香料香精的新工艺,实验结果表明:(1)在美拉德反应前先对鲜肉进行酶解,可以克服反应时间过长的缺点;(2)经过酶解的产品,风味增强,对人体感官能够形成较强的刺激;(3)美拉德反应中温度控制在100～104℃时,反应产物的香气特征更逼真。
补充资料：动物天然调味品
动物天然调味品
制作方法 这是日本研制的一种调味品的生产方法，该方法所使用的动物性原料是猪、羊、鸡等的肉或骨等，经蛋白酶分解后，再用水提取出的可溶性物质。得到上述动物性提取
物后，先用动植物油脂的脂肪酶对其加水分解，将其0.2以下的酸价调至2～10，最适为2～5。然后，在动物性提取物(固形物)1份中添加0.1～1%(重量比)的经脂肪酶分解过的动植物油脂，充分混合，并于80～130℃(最适温度为85～100℃)加热，温度保持时间为15～20分钟。如果温度为85～100℃，至少要保持30分钟以上，再将ph调为5～7，因碱性范围所产生的风味比酸性及中性范围更要好。加热时，为了防止生成风味的挥发，需要使用环流冷却器，让冷水循环流动。如果在加热前添加氨基酸和糖类然后加热，所产生的风味会更好。上述方法得到的混合物经脱脂后再浓缩至一定水分即成成品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条