1) mucor pusillus chymosin
微小毛霉凝乳酶
1.
According to L9(34) orthogonal experiment,rennet,chymopapain and mucor pusillus chymosin were chosen for the production of chymosin casein.
以"曲拉"为原料,研究不同酶在凝乳酶干酪素制作中的应用效果,通过L9(34)正交试验对皱胃酶、木瓜凝乳酶、微小毛霉凝乳酶3种酶最佳工艺参数进行筛选,结合生产成本,优选出微小毛霉凝乳酶为生产凝乳酶干酪素的酶制剂,其最佳工艺条件为酶浓度3。
2) mucor pusillus
微小毛霉
1.
The Infactors influncing the Activity of Milk-clotting Enzyme from Mucor pusillus;
影响微小毛霉凝乳酶活力的因素
2.
Objectives:to study fermentation conditions of chymosin from mutant strain Mucor pusillus.
目的:研究微小毛霉产凝乳酶的固体发酵条件。
3.
Although the proteolytic activity of the enzyme of Mucor pusillus MCE is higher than the calves’, but it’s lower than others and powerful to milk-clotting, so the Mucor pusillus MCE is widely used.
本文是国家高技术研究发展计划(863计划)(编号:2006AA10Z306)“干酪加工专用真菌凝乳酶的分子改造及其生物工程酶制剂研制”的子课题《凝乳酶理化特性及应用》的部分内容,主要内容包括:探讨了微小毛霉发酵产酶的工艺条件,在基础培养基的基础上,通过单因素试验探讨了碳源、氮源、无机盐等各种营养条件对微小毛霉产凝乳酶的影响,并结合了响应面分析法确定了最适产酶的培养基的组成。
3) Rhizomucor pusillus
微小根毛霉
1.
In order to further develop a rapid diagnosis of deep filamentous fungus infection a detection experime- nt of Rhizomucor pusillus with immunofluorescent assay method was carried out.
近几年因医源性导致患者机体免疫功能低下或受损有所增加,从而使深部丝状真菌感染有逐年上升的趋势,由于检测上的种种原因,大部份是尸检后发现,难以鉴定到属种,对临床治疗带来直接影响,为进一步探讨丝状真菌的快速诊断,我们从肺活组织中分离出的微小根毛霉,注射接种到不同剂量的~(60)Co-γ辐照鼠体内后,间隔一定时间,用间接免疫荧光法检测,发现3GY辐照后14—28日检出率是41。
5) sufu mucor
腐乳毛霉
1.
The chitinase, chitin deaceylase, chitosanase and N-acetyl-glucosaminase were detected to explore sufu mucor hypha autolysis mechanism in the course of sufu fermentation.
对腐乳发酵过程中甲壳素酶、脱乙酰甲壳质酶、壳多糖酶和N-乙酰氨基葡萄糖酶进行研究,旨在探索腐乳毛霉后发酵菌丝自溶机理。
6) rennet curdling
凝乳酶凝乳
补充资料：毛霉科
| 毛霉科 Mucoraceae 接合菌纲毛霉目中最大的一科 。孢 囊 梗自菌丝上发生，简单不分枝至分枝多次，单生或成束。在孢囊梗或其分枝的顶端形成孢子囊，全部为大型孢子囊，孢子囊内一般都有发达的囊轴。少数的属在孢子囊下面还有孢囊下泡或楔形的囊托。孢子囊成熟时消解或破裂，释放出孢囊孢子。该科中所有已发现有性阶段的种，其接合孢子都生长在平行对生的配囊柄上。有时可不经过交配形成无性接合孢子。该科成员多数腐生，最常见的基物为土壤，其次为动物的粪便以及动植物等。有少数属 (如伞菌霉属、联轭霉属等) 完全不营腐生生活而寄生在蘑菇上。该科下分21属，约 140种。其中最大、最重要的属是毛霉属 (已报道的种约占全科的半数) 、犁头霉属 (约30种) 和根 霉属 (10种以上) 。3 属的主要区别是：毛霉属不形成匍匐菌丝和假根，孢子囊下面无囊托，犁头霉属和根霉属都形成匍匐菌丝和假根 ， 孢子 囊下面都有囊托，但犁头霉属的孢囊梗不与假根对着生长，孢子囊梨形，近无色至淡色，而根霉属的孢囊梗与假根对着生长，孢子囊球形、褐色。该科中一些种是食品、医药工业用菌，如目前已用微小毛霉产生的凝乳酶，替代了干酪制造工艺中的牛犊胃中的凝乳酶；有些种能导致水果、蔬菜的腐烂变质；有些种是人和动植物的致病菌。 |
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参考词条