1) Douchi fibrinolysin
豆豉溶栓酶
1.
Study on liquid-state fermentation technology of Douchi fibrinolysin;
豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究
2) recombinant Douchi fibrinolytic enzyme
重组豆豉溶栓酶(rDFE)
3) Douchi fibrinolytic enzyme
豆豉纤溶酶
1.
Molecular biology of Douchi fibrinolytic enzyme
豆豉纤溶酶的分子生物学
2.
The effect of AOT concentration,including pH,ionic strength and contact time on the extraction of DEFE(Douchi fibrinolytic enzyme) were studied,and the optimal condition was determined as that AOT concentration 50 mmol/L,pH 7.
初步研究了丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)浓度、pH值、离子强度、搅拌时间各个因素对豆豉纤溶酶前萃工艺的影响,并确定了各因素的最佳水平,即AOT浓度50 mmol/L、pH7。
3.
In order to improve the yield of Douchi fibrinolytic enzyme(DFE),the full DFE gene encoding was amplified and cloned from the chromosome of Bacillus subtilis (B.
为了提高豆豉纤溶酶(DFE)的表达产量,采用PCR方法从高纤溶活性的枯草芽孢杆菌DC12的基因组中扩增获得DFE基因,将含有启动子至3非翻译区的全长1400 bp基因插入大肠杆菌-枯草杆菌穿梭载体pBE3,构建了DFE基因的表达质粒,化学转化枯草杆菌WB800获得了DFE的重组表达菌。
4) fibrinolytic enzyme
豆豉纤溶酶
1.
Study on the function of fermented liquid of douchi fibrinolytic enzyme producing strain;
豆豉纤溶酶生产菌发酵液功能性研究
5) fibrinolysin of touchi
豆豉纤溶酶
1.
They were used to study on preventing hyperlipemia by feeding crude fibrinolysin of touchi .
通过将80只小鼠随机分成空白组、模型组、低剂量组和高剂量组,连续饲喂6周,对豆豉纤溶酶粗提液预防小鼠高血脂作用进行了研究。
2.
They were used to study on preventing hyperlipemia by feeding crude fibrinolysin of touchi.
通过将80只小鼠随机分成空白组、模型组、低剂量组和高剂量组,连续饲喂6周, 对豆豉纤溶酶粗提液预防小鼠高血脂作用进行了研究。
6) Fibrinolytic Dou-chi
高溶栓活性豆豉
1.
Study on Fibrinolytic Dou-chi Fermentation and Its Antioxidative Properties;
固态发酵高溶栓活性豆豉及其抗氧化特性的研究
补充资料：豆豉
大豆经蒸熟、接种霉菌、加盐发酵、干燥，仍保持原豆粒形的大豆食品。是中国的传统食品。呈黑色或棕色。豉的本义是经发酵并盐腌的大豆，原料以黑色的或深色的大豆为好。豆豉既可用作菜肴的调味料，又是食品的配料（如豆豉鲮鱼罐头），还可直接用以佐餐。
豆豉的营养成分（按％计）以北京产品为例，水分25.8,蛋白质19.5，脂肪6.9,碳水化合物24.9,灰分18.9；核黄素含量每100g豆豉中为0.34mg，较一般大豆食品为高。
豆豉的加工原理是：大豆经霉菌繁殖以后，菌体产生的蛋白酶使豆粒中蛋白质适度分解，增加了分解产物氨基酸，故豆粒较原豆为绵软，并具有鲜味。在加盐发酵后还产生香气，同时大豆色泽也变深。由于能控制发酵程度，所以仍可保持原豆的形态。
工艺过程为：纯净大豆经浸泡、蒸煮、摊凉、加曲搅拌进行前发酵，再加盐腌制、封坛进行后发酵，干燥后得成品。曲中所含霉菌有毛霉型及米曲霉型。霉菌在豆粒表面繁殖。也有用细菌发酵。有些地区仍保持自然发酵的传统工艺。
豆豉的主要品种有4种:①淡豆豉：豆豉在发酵后不盐腌就干燥。主要产于中国四川、云南、贵州一带。②咸豆豉：发酵后加盐及香辛料腌制后再干燥。这类豆豉有很多品种。主要产于中国湖南、湖北、江西、福建、浙江、江苏、广东、北京等省市。③水豆豉：通过细菌发酵能产生粘涎物质，比较湿润，别有风味。是中国山东的主要豆豉品种。日本的纳豆也属于这一类。④别味豆豉：在豆豉发酵中配加其他辅料，如配加茄子、花椒、鲜姜、杏仁、紫菜叶等的八宝豆豉；配加西瓜瓤及香辛料的西瓜豆豉等。
豆豉的营养成分（按％计）以北京产品为例，水分25.8,蛋白质19.5，脂肪6.9,碳水化合物24.9,灰分18.9；核黄素含量每100g豆豉中为0.34mg，较一般大豆食品为高。
豆豉的加工原理是：大豆经霉菌繁殖以后，菌体产生的蛋白酶使豆粒中蛋白质适度分解，增加了分解产物氨基酸，故豆粒较原豆为绵软，并具有鲜味。在加盐发酵后还产生香气，同时大豆色泽也变深。由于能控制发酵程度，所以仍可保持原豆的形态。
工艺过程为：纯净大豆经浸泡、蒸煮、摊凉、加曲搅拌进行前发酵，再加盐腌制、封坛进行后发酵，干燥后得成品。曲中所含霉菌有毛霉型及米曲霉型。霉菌在豆粒表面繁殖。也有用细菌发酵。有些地区仍保持自然发酵的传统工艺。
豆豉的主要品种有4种:①淡豆豉：豆豉在发酵后不盐腌就干燥。主要产于中国四川、云南、贵州一带。②咸豆豉：发酵后加盐及香辛料腌制后再干燥。这类豆豉有很多品种。主要产于中国湖南、湖北、江西、福建、浙江、江苏、广东、北京等省市。③水豆豉：通过细菌发酵能产生粘涎物质，比较湿润，别有风味。是中国山东的主要豆豉品种。日本的纳豆也属于这一类。④别味豆豉：在豆豉发酵中配加其他辅料，如配加茄子、花椒、鲜姜、杏仁、紫菜叶等的八宝豆豉；配加西瓜瓤及香辛料的西瓜豆豉等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条