1) food biochemistry
食品生物化学
1.
The Cultivation of Multi-wisdom in the Teaching of Food Biochemistry;
食品生物化学教学中多元智能的培养
2.
Based on actual conditions of food biochemistry experiments,a comprehensive design experiment on wort preparation technology was proposed in this thesis.
基于食品生物化学课程实验的实际情况,提出以麦芽汁制备工艺为主题开设综合设计性实验,通过初步的实施表明,此综合设计性试验的开出不仅可以提高学生在食品生物化学方面的综合实验技能,而且可以加深学生对知识的理解,同时可以培养学生的科研和创新精神。
3.
In order to promote the teaching innovation of the food biochemistry,update the educational pattern and improve the teaching quality,a view was made on the problem of the multimedia courseware making and teaching of Food Biochemistry.
为促进食品生物化学教学改革,更新教学模式和提高教学质量,本文结合近年来食品生物化学多媒体教学的实践,就食品生物化学课件的制作、课堂授课中应注意的问题提出自己的见解。
2) food microbiology
[食]食品微生物学
3) chemical toxicology of food
食品化学毒物学
4) Food microbiology
食品微生物学
1.
Predictive Food Microbiology——Brief Introduction of Theory and Application;
预测食品微生物学概述及应用
2.
Attempt to Give a Good Class of Food Microbiology by Using the Courseware;
运用多媒体课件上好食品微生物学的尝试
3.
Discussion of the application of bilingual teaching to food microbiology in application-oriented universities
应用型本科院校食品微生物学双语教学的探讨
5) Food chemical pollutant
食品化学污染物
6) food biotechology
[食]食品生物工艺学
补充资料：食品生物化学
食品生物化学
食品生物化学（教育部高职高专规划教材）
图书作者： 潘宁 杜克生
出版社： 化学工业出版社
isbn： 7502588213
出版时间： 2006年7月第1版
印刷时间： 1-1
开 本：
价 格(元)： 21
【内容简介】
本教材选材以实际需要为原则，从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。全书包括水分和矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素化学、物质代谢、食品的色香味化学、实验等内容。 .
本教材是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。...
【目录信息】
绪论
第一章 水分和矿物质 .
第一节 水分与水分活度
一、水在生物体内的含量与作用
二、食品中水分状态与分类
三、水分活度
第二节 矿物质
一、食品中矿物质的分类、存在形式及其功能
二、矿物质对食品性质的影响
三、食物中矿物质成分的生物有效性
四、影响食品中矿物质成分的因素
五、几种重要的矿物质营养素
习题
第二章 糖类化学
第一节 概述
一、糖类化合物的概念
二、糖类化合物的分类
第二节 单糖及其衍生物
一、单糖
二、单糖的衍生物
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。