1) flour quality
面粉品质
1.
Effects of sowing time on seed traits and flour quality of spring wheat;
播期对春小麦籽粒性状和面粉品质的影响
2.
The effects of benzoyl peroxide on flour quality and its safety are discussed.
对过氧化苯甲酰给面粉品质带来的影响及其使用中的安全性进行了探讨,并对我国使用过氧化苯甲酰的现状进行了分析。
3.
Two winter wheat cultivars with different gluten strength were used to study the influence of moderate high temperature(average daily temperature lower than 32℃) during grain filling stages(15 days,20 days and 25 days after anthesis) on protein compositions,flour quality and noodle quality.
采用2个面筋强度不同的冬小麦品种为材料,在其籽粒灌浆的不同时期(开花后15天、20天和25天)进行适度高温?日平均温度<32℃,未达到热胁迫水平)处理,研究了不同处理条件下对小麦蛋白组分、面粉品质和面条加工品质的影响。
2) additive of flour quality
面粉品质改良剂
3) property of flour quality
面粉品质特性
1.
The effects on the property of flour quality and stowage time of flour and wheat in producing powder processes, then, by analyzing the test data, to improve the monitor ability for products quality, to ensure the stable for products quality and to satisfy futher the use request for customer.
本文主要讨论如何用吹泡仪来控制饼干专用粉的小麦原料的品质特性,制粉生产过程中的面粉品质特性及面粉和小麦的储存时间对其品质的影响,从而通过吹泡仪的检测数据的分析,提高对产品质量的监控能力,保证产品质量的稳定,进一步满足顾客的使用要求。
4) wheat bread flour q uality improving
面包粉品质改良
5) starch quality
淀粉品质
1.
Improving Rice Starch Quality Via Molecular Marker-Assisted Selection and Transformationin of Antisense Wx Gene;
分子标记辅助选择和转反义Wx基因改良稻米淀粉品质
2.
starch quality parameters and 10 protein quality parameters of 32 wheat cultivars were measured and their simple relationships were analyzed.
通过测定 32个小麦品种籽粒的 11个淀粉品质性状及 10个蛋白质品质性状 ,分析了各性状之间的简单相关关系。
3.
Meanwhile, it was found that significant differences exist in the contents of protein, amylose and amylopetin as well as starch quality of the same wheat under different plantin.
参照国内外研究结果综合鉴评认为 :在供试的小麦品种中 ,温 6 (稻茬 )、豫麦 4 7、郑农7号、豫麦 5 2、百农 6 4、周麦 12等具有适于制作优质面条的淀粉品质 ;同时观察到同一品种在不同种植条件下 ,其蛋白质含量、直链淀粉含量和淀粉品质有很大差异。
6) quality of starch silk
粉丝品质
1.
Effect of dryair treatment on chemical compositions of mung bean starch and pea starch and eating quality of starch silk;
干热处理对绿豆淀粉和豌豆淀粉化学组成的影响及其与粉丝品质的关系
补充资料：面粉发糕
材料：
面粉1杯；
活性干酵母2茶匙；
盐和植物油适量；
做法：
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注：
由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点：
口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
变通：
上面只是提供了最基本的制作方法，实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条