1) Chaoshan folk songs
潮汕民歌
1.
Chaoshan folk songs have long history and extremely high literary value.
潮汕古民歌由居住在潮汕的疍、畲、獠、俚等少数民族传唱,但根据潮汕民歌文献资料记载,至迟在明代潮汕地区已经有民歌文献资料存在,而清代以后潮汕民歌呈现了辉煌状态,渐渐被地方文献和文人笔记、诗词所关注。
2) chao shan ballads
潮汕歌谣
1.
It tried to reveal the confromtation nature of the differenet cultural forces hidden in the tects of chao shan ballads.
文章从文化政治学角度对潮汕歌谣进行分析,着重分析"文本"、"表演"及"权力"三者之间的关系,从中揭示作为潮汕乡村口述传统的文本之一的潮汕歌谣中所蕴含的不同文化力量之间相互对峙的本质特征。
5) Problems Concerning Folk Songs Prevalent in Shantou-Chaozhou Area
潮汕歌谣浅探
6) Chaoshan folk-custom culture
潮汕民俗文化
1.
This paper summarizes the basic connotation of Chaoshan folk-custom culture,expounds the significance of constructing Chaoshan folk-custom multimedia database,and introduces the main contents,technical features,functions and application prospect of Chaoshan folk-custom multimedia database.
概述了潮汕民俗文化的基本内涵,论述了建设潮汕民俗多媒体数据库的意义,介绍了潮汕民俗多媒体数据库的主要内容、技术特点、功能作用及应用前景。
补充资料：潮汕菜头粿
主 料： 菜头（又称萝卜）100克，粘米粉400克，虾米35克，火腿50克，瘦肉100克，腊肠100克，花生、姜、蒜茸、葱、芹菜各少许。
配 料： 精盐、白砂糖各少量。
做 法： 1、将萝卜洗净削去外皮，切成细丝，虾米洗净浸泡至软，火腿、瘦肉、腊肠切成细粒，花生切碎，葱、芹菜切珠。
2、姜洗净去皮切片，油锅烧热下油爆香姜片、蒜茸、虾米，加入萝卜丝、火腿、瘦肉、腊肠、花生及适量调味料煮至萝卜丝软身，姜片取出不用。
3、粘米粉用清冷水搅成粉浆，加入萝卜中搅拌均匀，盛入已搽油之盆中，放入蒸笼内大火蒸约40分钟，将葱珠及芹菜珠撒于上面再蒸约1分钟取出即成。食时切成片，煎鼎下油煎至热透上碟即可。
特 点： 菜头粿可口是因其料多，配上辣椒酱为佐料，味道更是鲜美，是潮汕民间小食之一，港澳同胞也称其为萝卜糕。
备 注： 蒸时可将筷子穿入，其粉浆不粘筷子为熟透。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条