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1) cassava flour
木薯全粉
1.
The fresh root tubers were sliced, cooked and then processed into flour to develop an optimum production technology for cassava flour, and the cassava flour was detected in terms of nutritional constituents and compared with the fruit root tubers and the cassava starch, and its physicochemical properties such as viscosity, translucent rate, swelling, etc were analyzed and compared.
通过对木薯全粉与鲜木薯、木薯淀粉中的营养成分的测定对比,及对木薯全粉的黏度特性、透光率、膨胀度等进行分析,并对木薯全粉的营养成分保留及功能性质进行评价,探讨木薯全粉在食品工业中的潜在应用范围。
2) cassava starch
木薯淀粉
1.
Preparation of B-type starch spherocrystals from cassava starches;
以木薯淀粉为原料制备B型淀粉球晶
2.
Study on the preparation of cassava starch/NR composite;
木薯淀粉/天然橡胶复合材料制备工艺研究
3.
Effects of mechanical activation on the freeze-thawing stability of cassava starch;
机械活化对木薯淀粉冻融稳定性的影响
3) tapioca
[英][,tæpi'əʊkə] [美]['tæpɪ'okə]
木薯淀粉
1.
The Application of Fuzzy Mathematics on Organoleptic Assess about Tapioca Vermicelli;
模糊数学在木薯淀粉粉皮感官评定中的应用
2.
Study on Graft Copolymerization of Tapioca and Acrylic Acid;
木薯淀粉与丙烯酸接枝共聚反应规律的研究
3.
Compare the corn starcht,he tapioca,arrowroot starch as well as the potato starch,separately with acrylic amide,acrylic acid stem grafting copolymerization.
将马铃薯淀粉、竹芋淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉4种不同淀粉分别与丙烯酰胺、丙烯酸接枝共聚,并对各种淀粉所得的接枝共聚样品(以下称吸水性树脂)进行接枝率、吸水倍率、吸水速率以及失水速率的测定、对比及分析;并以木薯淀粉为基料,研究了淀粉不同添加量对接枝共聚物吸液性能的影响。
4) cassava starch dregs
木薯粉渣
5) tapioca starch
木薯淀粉
1.
Influence of microwave irradiation on structures of tapioca starch;
微波辐射对木薯淀粉结构的影响
2.
Research on tapioca starch alcohol fermentation with immobilized yeast in fluidized bed bio-reactor;
固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精发酵的研究
3.
Effect of varing moisture contents on glanule morphology of microwave modification tapioca starch;
水分对微波变性木薯淀粉颗粒物态性质的影响
6) cassava leaf meal
木薯叶粉
1.
The effect and the limiting factors that fed meat-type ducks with cassava leaf meal (CLM) were shown in this experiment.
１组（对照组）日粮按商业部饲料局提供的内用鸭饲养标准配制，２，３，４组日粮分别使用５％～１０％（前期５％，后期１０％），１０％～２０％和２０％～３０％木薯叶粉，饲料中粗蛋白质水平与１组相同；５，６，７组分别在１组日粮基础上添加氰化钾、单宁及氰化钾加单宁；８，９，１０组分别在４组日粮基础上补加猪油、蛋氨酸及猪油加蛋氨酸。
补充资料：木薯淀粉幼儿食品
用木薯淀粉制幼儿食品 通常制造富有营养的、湿润性的幼儿食品掺合物时，往往添加淀粉一类的浓化剂。但是天然的各种淀粉用于上述的参合物时，存在着各种各样的缺点。例如，当使用未变性的木薯淀粉在水中胶凝化时，会形成纤维质特别多的粘稠性糊状物。因而到目前为止都使用经过化学变性的各处谷物和根茎的淀粉来制造这类食品。为了通过化学的手段进行变性，通常都要在交联工序中使用诸如氯氧化磷、氯甲代氧丙环、丙烯醛、二乙烯基矾、醛、缩水甘油醛、热硬化树脂或其单体等我联剂。 通过这样的化学方法虽然可使淀粉的糊性改进并改进淀粉糊的组织构造，但所用的这类交联剂是有毒物质。为此，使用这些交联剂制造食用淀粉时，必须充分注意，不能让有毒物质或其反应的副产物残留在食用淀粉中。另外，食用化学变性的各种淀粉制成幼儿食品，在其消化吸收率方面也不高。因此，不用化学变性的方法来制取食用淀粉是大家所希望的。 原料配方 水57.0% 捣碎的菠萝6.9% 香蕉、酱状食品18.6% 砂糖11.5% 木薯淀粉5.3% 香橙浓缩汁0.4% 为了使此食品具有适合幼儿的酸性，所以在按上述配方制成之后要加入定量的柠檬酸，使食品的ph值在4.5以下。上述食品是浓稠而湿润性良好的幼儿食品。即可以是即席食品，也具有长期的稳定性，不变质(要装于密封容器中)。当然配方中的其它配料是可以改变的。物理变性的木薯淀粉也可改成木薯淀粉和其它淀粉的混合物，或是用其它淀粉代替。不过加入的淀粉必须经上述的物理处理后才能用。 制作方法 把天然未变性的木薯淀粉的水含量调节至15～35%(一般淀粉的自然含水量大约12.6%)。调节了水分含量的未胶凝化的木薯淀粉在大约70～130℃的温度下加热，在此温度下保温至少1小时以上，充分加热杀菌。经过这样物理处理后的物理变性木薯淀粉可放于密封容器中备用。也可以以每100升水大约加入0.5～5.5公斤淀粉的比例制成水性掺合物再加入其它配料制成食品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条
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