1) removing stench
去腥臭
2) de-fishy
去腥
1.
The fish odor of the Channel catfish's bone was removed with the de-fishy agent.
利用去腥剂对斑点叉尾鮰鱼骨去腥,同时研究鱼骨休闲食品的加工方法对产品质量的影响。
2.
On the basis of fix the process of fish spareribs of Sciaenops ocellatus,the key and main technologies such as de-fishy,softening&flavouring are studied.
在确定美国红鱼鱼排的制作工艺基础上,对去腥、软化、调味关键技术及主要的工艺参数进行了研究,对鱼排的主要营养指标进行了测定,实验结果表明:产品营养丰富,风味独特,淡香酥脆,是值得开发的新型海洋食品。
3.
The recipe for catfish meat s de-fishy and the liquid-smoked solvent was developed.
优化了加工过程中鱼肉去腥配方,选择合适液熏剂熏制鱼肉,研究熏液浓度、液熏方法、熟制工艺对产品品质影响及食盐在熏液中的渗透率。
3) deodorization
[英][di:,əudərai'zeiʃən] [美][di,odəraɪ'zeʃən]
去腥
1.
The deodorization effect of fish sauce with external koji fermentation was studied according to sensory evaluation.
以添加米糠、藠头皮制得的成曲对鲢鱼下脚料发酵水解,进行去除鱼露鱼腥味的实验,以感官指标为评价标准,将其与普通成曲的处理方法对鱼露的去腥效果进行对比,结果表明,使用添加有藠头皮的成曲,藠头皮的添加量为小麦重量的75%,对蛋白酶活力影响较小,去腥效果好,鱼露的风味感官评价较好。
6) deodorizers
去臭剂
补充资料：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条