补充资料：茶叶加工机械

茶叶加工机械
tea processing machinery

　　茶叶加工机械(te。proeessing maehinery)将采收的鲜茶叶加工成各种成品茶使用的机械。茶叶加工有初制、精制和复制三种加工工艺。不同的加工工艺可以形成不同的成品茶，其中以加工红茶(约占世界茶叶总产量的80%左右，其中绝大部分是红碎茶)和绿茶为主。 发展简史中国在公元220一264年已经使用碾碎茶叶的工具。1081一1083年创制了用水力驭动的碾制饼茶(团茶)的机具，是世界上最早的制茶机械。1850一1861年湖北省已用人力螺旋压力机压制帽盒茶(即砖茶)。至1895年湖北省汉口茶厂已采用蒸汽压力机压制青砖茶。台湾省从1902年起在红茶加工中开始应用揉捻机、烘干机、筛分机、风选机和切茶机等茶叶初制和精制机械。40年代后期在上海市和杭州市等地建立了用机械加工的精制茶厂。但在中国农村茶区，茶叶初制仍停留在手工操作上。50年代以后浙江、安徽等地先后推广使用了一些改进的茶叶初制机械。其中，由双锅杀青机、揉捻机、解块筛分机、斜锅炒干机、瓶式炒干机等组成的绿茶初制机械，是适应中国绿茶初制工艺要求的第一套成套设备。此外还创制了适应珠茶炒制工艺的珠茶炒干机。70年代以后，中国茶叶加工机械的研制有了迅速的发展，南方主要产茶省多有了生产茶叶机械的专业厂，先后研制出用于红碎茶揉切工序的多种结构型式的转子式茶叶揉切机、茶叶烘干机、花茶害制成套设备和紧压茶叶加工设备等。为中国的大中型茶厂的连续化生产和技术改造创造了条件。 在其他产茶国家，早期的茶叶加工也是采用手工工具。19世纪50年代开始逐步向机械化生产演变。1872一1880年，具有近代各种机构的茶叶揉捻机研制成功。烘干机也渐趋完善，从抽屉式向手拉百页式和链条烘板式发展;从炭火直接加热到由鼓风机输送管式热风炉产生的热风干燥。出现了工夫红茶精制成套设备。1931年，生产红碎茶的专用机械—齿切式茶叶揉切机即CTC机(Crushing、Tearing、Curling)创制成功;1958年，印度研制成功转子式茶叶揉切机即洛托凡机(Rotorvanee)，形成“洛托凡—CTC，，工艺，是红碎茶生产的一种主要方法。跳跃式发酵装置、容器式(车式)透气发酵装置、床式连续发酵机等的出现，使红茶发酵工艺由发酵盘向机械可控发酵转变。茶叶烘干机械也有较大改革，如西洛可烘干机可使毛火、足火一次完成;马歇尔烘干机的加热输送带，有利于提高茶叶品质，流化床供干机提高了干操速度等，使现代红碎茶加工的机械化程度有了显著的提高。

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