1) the fraction of surviving cells
残活率
2) Remaining enzymatic activity
酶活残留率
3) Enzymeactivity retention rate
酶活残存率
4) survival
[英][sə'vaɪvl] [美][sɚ'vaɪvḷ]
存活率;存活者;残存
5) remnant enzyme activity
残余酶活
1.
The result showed that the stability of the rice bran through extruding was increased by 8 times or more, the acid value was kept at the level of 10, remnant enzyme activity of peroxide was less than 5%, and the storage duration was one year.
结果表明 ,挤压后的米糠稳定性提高了 8倍多 ,酸价始终稳定在 10的水平 ,过氧化物残余酶活低于 5 % ,可以贮存 1年。
补充资料：酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条