1) enzymatic starch
酶解淀粉
2) amylolytic enzyme
淀粉分解酶;淀粉水解酶
3) Resistant starch
抗酶解淀粉
1.
The effects of carboxymethylation on the carbohydrate digestibility and the content of resistant starch have been studied in this paper.
羧甲基淀粉中的抗酶解淀粉含量低于原淀粉，取代度越高含量越低。
4) Starch degradation enzyme
淀粉降解酶
5) enzyme-degraded starch
酶降解淀粉
6) Enzyme Resistant Starch
抗酶解淀粉
1.
Enzyme Resistant Starch is a new carbohydrate found recently in food industry.
抗酶解淀粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物。
补充资料：异淀粉酶
分子式：
CAS号：
性质：淀粉酶的一种。能够专一性分解淀粉类物质中α-1,6糖苷键。在植物中，如大米、蚕豆、马铃薯、麦芽和甜玉米等，均发现有异淀粉酶存在。微生物中能产生异淀粉酶的菌种非常广泛，酵母、细菌、放线菌均能产生。因其来源不同，对底物作用的专一性也有所不同，主要表现在对各种分支低聚糖以及茁霉多糖的分解能力上。该酶已应用于以淀粉为原料的食品生产。单独采用异淀粉酶，可使支链淀粉变为直链淀粉。与其他淀粉酶，如β-淀粉酶等配合使用，可使淀粉糖化完全，如用于啤酒酿造中的外加酶法糖化等。
CAS号：
性质：淀粉酶的一种。能够专一性分解淀粉类物质中α-1,6糖苷键。在植物中，如大米、蚕豆、马铃薯、麦芽和甜玉米等，均发现有异淀粉酶存在。微生物中能产生异淀粉酶的菌种非常广泛，酵母、细菌、放线菌均能产生。因其来源不同，对底物作用的专一性也有所不同，主要表现在对各种分支低聚糖以及茁霉多糖的分解能力上。该酶已应用于以淀粉为原料的食品生产。单独采用异淀粉酶，可使支链淀粉变为直链淀粉。与其他淀粉酶，如β-淀粉酶等配合使用，可使淀粉糖化完全，如用于啤酒酿造中的外加酶法糖化等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条