1) rennet-induced casein gels
酶凝干酪素
1.
The formation and cooling mechanisms of rennet-induced casein gels are reviewed in this article.
介绍酶凝干酪素凝胶形成机理和冷却机制研究进展,概述乳化盐、蛋白和脂肪、pH值、温度、钙离子对凝胶形成的影响:乳化盐能促进蛋白质溶解形成凝胶,蛋白和脂肪含量可对凝胶的复合模量和黏弹性产生影响,适当的温度和pH值条件能形成良好的凝胶结构,钙离子增加对凝胶形成不利,以及酶凝干酪素在加工干酪中的应用。
2) Rennet casein
凝乳酶干酪素
1.
Production and function characteristics of rennet casein;
凝乳酶干酪素的生产工艺及功能特性
4) rennet casein
酶凝酪素
5) Acid-coagulated cheese
酸凝干酪
1.
Analysis and research on volatile flavor compounds of acid-coagulated cheese
酸凝干酪成熟过程中挥发性风味物质的分析
6) rennet cheese
凝乳干酪
补充资料：胰凝乳蛋白酶 ,α-糜蛋白酶
药物名称：α-糜蛋白酶
英文名：Chymotrypsin
别名： 糜蛋白酶;胰凝乳蛋白酶 ,α-糜蛋白酶
外文名：Chymotrypsin
适应症：
1.用于创伤或手术后伤口愈合、抗炎及防止局部水肿、积血、扭伤血肿、乳房手术后浮肿、中耳炎、鼻炎等。 2.本品对眼球睫状韧带有选择性松解作用，故可用于白内障摘除，使晶状体比较容易地移去。
用量用法：
用等渗盐水溶解本品配成１:５０００溶液，由瞳孔注入后房，经２～３分钟，在晶状体浮动后以等渗盐水冲洗，即可取出晶状体。
注意事项：
1.不可作静注。 2.不满２０岁的眼病病人或玻璃体液不固定的创伤性白内障病人忌用，因可导致玻璃体液丧失。 3.如引起过敏反应，可用抗组胺类药物治疗。 4.本品水溶液极不稳定，必须临用前以注射用水现配。 5.用前需做过敏试验。
规格： 注射用糜蛋白酶每支１ｍｇ、５ｍｇ。
类别：酶类及生化药物
英文名：Chymotrypsin
别名： 糜蛋白酶;胰凝乳蛋白酶 ,α-糜蛋白酶
外文名：Chymotrypsin
适应症：
1.用于创伤或手术后伤口愈合、抗炎及防止局部水肿、积血、扭伤血肿、乳房手术后浮肿、中耳炎、鼻炎等。 2.本品对眼球睫状韧带有选择性松解作用，故可用于白内障摘除，使晶状体比较容易地移去。
用量用法：
用等渗盐水溶解本品配成１:５０００溶液，由瞳孔注入后房，经２～３分钟，在晶状体浮动后以等渗盐水冲洗，即可取出晶状体。
注意事项：
1.不可作静注。 2.不满２０岁的眼病病人或玻璃体液不固定的创伤性白内障病人忌用，因可导致玻璃体液丧失。 3.如引起过敏反应，可用抗组胺类药物治疗。 4.本品水溶液极不稳定，必须临用前以注射用水现配。 5.用前需做过敏试验。
规格： 注射用糜蛋白酶每支１ｍｇ、５ｍｇ。
类别：酶类及生化药物
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条