补充资料：六堡茶

六堡茶
Liupu tea

　　六堡茶(Liupu tea)条形黑茶之一。毛粗长条形.原产于广西苍梧县六堡乡、贺县、右富县、钟山等县。六堡茶品质特点有槟榔香，茶红浓，味陈和适口。叶条枯结成块，间有黄色菌子。成品茶分1一5级。六堡茶以陈茶为优，越陈消费者欢迎。 制法分鲜叶加工和毛茶加工。鲜叶加工为以二、三叶或一芽三、四叶的鲜叶，经杀，、操捻堆、复揉、干级等工序。杀青、揉捻与其它黑茶基本相同。抠堆是形成六堡茶品质的重要过程，筐盛叶(每筐25千克左右)进行沤堆，一般堆高30厘米。堆温应控制好，中间倒(扒)堆一、二次，过高，容易烧堆。沤堆时间一般为10一15小时，色由青黄变为深黄带褐色、出现枯八、发出醉香为氮深抱受针城创封躬芽沤法萝乳沮叶即一.欣nn﹄佳心」为沤堆适度。复揉前低温烘一次，复揉时间为5钟。复揉后进行干澡，用松柴明火烘焙(也可月灶烘，。毛火温度为80一90℃，摊叶厚3一4厘米。(翻》快烘(每隔5一6分钟扒一次)，使茶条受热吸附松烟味好。烘到六、七成干下焙摊放后，砰(足火)，烘温为60一70℃，烘干为止。 毛茶加工为毛茶经筛制、拼配成半成品茶后燕前是否潮水(喷水，增加湿度)，视半成品干度蒸1一1.5分钟后略加摊放.进行沤堆。堆高为().米左右，视茶叶级别而定。沤堆时间短则10余声则20多天。沤堆过程中，注意保暖、.控制温湿序间翻拌一次。待茶叶色泽转为红褐、发出醇香为;也有采用高温快速沤堆法，燕叶不摊放沤堆，堆铸70℃，经16一18小时后可获得色泽红褐和醉香的复燕包装.将初燕沤堆叶(半成品)再行复燕一头右，燕沮100℃，燕后稍加摊放，叶温降至80，c即可装篓。用机压实，边紧中松，每篓分三层创加盖缝口。即为成品茶。每篓重30一50千克，色成品茶需凉置降沮去水，约经6一7天凉置，篓户下降到与室温一样，方可进仓堆放陈化。茶叶扣时，要密闭门窗，保持室内相对湿度在85%左羊个月后，汤色达到红浓，再打开窗门，使空气i逐渐降低茶叶含水t。约经半年左右，便形成了茶的红、浓、醉、陈的品质特点。若茶表面出习花”(即金黄色的“祥菌")，品质最佳。 (刘佩·乙六一右曰创万IJ洲越6匕﹄叨咬迁;制。}定。;一l 长 中;度。玉0一求。冲左找下压，凌的叶温人仓 两‘通，六堡“金
　　

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