3) gelation mechanism
凝胶机理
1.
A review on advances of food protein gelation mechanisms;
蛋白质凝胶机理的研究进展
4) gelling mechanism
胶凝机理
5) gel layer formation
凝胶层形成
6) kamaboko forming ability
凝胶形成能
1.
Effects of changes in freshness indices and high pressure processing on the kamaboko forming ability of Saurida wanieso during iced and frozen storage;
蛇鲻冰藏和冻藏过程中鲜度指标的变化以及高压处理对其凝胶形成能的影响(英文)
补充资料：Sds-聚丙烯酰胺凝胶电泳凝胶电泳
sds-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sds-page，sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrohoresis）
在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。sds-page只是按照分子大小分离的，而不是根据分子所带的电荷和大小分离的。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条