1) degree of pungency
辛辣程度
2) pungency
[英]['pʌndʒənsi] [美]['pʌndʒənsɪ]
辛辣
1.
This article introduced the processing: the leaf mustard was washed, chopped,blanched in waterat 90℃ for 2～4s and vacuum packed to produce pungency at 25℃ for 5～10h.
对辛辣风味叶芥的传统家庭制作方式进行继承和创新,开发出具有辛辣风味并能长期保存的软包装制品,提出了适于工业化生产的工艺路线:芥菜洗净切碎,90℃热烫2～4s,密闭酶促反应25℃ 5～10h,90℃巴氏杀菌10min。
3) pungent food
辛辣食品
补充资料：辛辣
①辣：辛辣难咽｜迎面扑来一股强烈辛辣的硝烟。②比喻言辞犀利刺激：文风辛辣，读来痛快异常。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条