2) Fresh-cut vegetables
鲜切蔬菜
1.
Processing-preserving and cold storage chain of fresh-cut vegetables;
鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链
2.
Various methods to test the total number of colonies in the fresh-cut vegetables products are compared in the paper.
对鲜切蔬菜制品中总菌落数的测定方法进行了比较研究,总结出在制备鲜切蔬菜总菌数提取液时采用菜样研磨取样、可调移液器代替玻璃移液管对提取液进行倍比稀释,稀释液涂板法37℃恒温培养48h,可较为简便和准确地检出鲜切蔬菜产品携带微生物总菌数。
3.
Fresh-cut vegetables industry is a rapidly developing segment in China;however,less attention was put on quality management of fresh-cut vegetables in previous studies.
国内鲜切蔬菜产业增长迅速,而对鲜切蔬菜质量管理研究刚刚起步。
3) MP Typha latifolia L
鲜切蒲菜
1.
Effects of appending auxiliary agents on MP Typha latifolia L preservation with chitosans were investigated at normal temperature (20～25℃).
研究了室温下(20～25℃)添加氯化钙和VC等助剂的壳聚糖对鲜切蒲菜涂膜保鲜效果。
4) fresh sliced celery
鲜切芹菜
1.
To the finished product through checking the microorganism on the surface of the fresh sliced celery.
通过对鲜切芹菜表面微生物的检测,发现从原料到成品各环节存在不同程度微生物污染,为建立鲜切芹菜安全卫生质量控制体系提供参考依据。
5) fresh-cut lettuce
鲜切生菜
1.
Application of optimized support vector machine in HACCP classification of fresh-cut lettuce processing
优化支持向量机在鲜切生菜加工HACCP分类中的应用
2.
The number of bacteria and sensory quality of fresh-cut lettuce were examined during the storage at 0, 4℃ and 25℃.
主要研究了在 0℃、4℃和 2 5℃贮藏温度下鲜切生菜中细菌的生长趋势和感官质量的变化。
3.
Experimental results showed that the number of total bacterial counts on fresh-cut lettuce was reduced by the order of about 10 1.
研究了臭氧水处理鲜切生菜在 4℃贮藏期间的细菌总数、大肠菌群、PPO活性、Vc含量、失重率和感官质量的变化。
6) minimally processed vegetables
切割蔬菜
1.
Study on the inhibitant activities of nature substance against microbes from minimally processed vegetables;
天然物质对切割蔬菜中常见微生物的抑制作用研究
2.
Minimally processed vegetables contrast significantly with fresh vegetables in that they are cleaned, peeled,cutted, sliced, trimmed and packaged after picking for market purposes.
切割蔬菜与新鲜蔬菜相比区别在于切割蔬菜是新鲜蔬菜原料经过清洗、去皮、切割、切片、修整、包装而成的蔬菜制品。
补充资料：蔬菜
| 蔬菜 vegetables 以柔嫩多汁器官或整个植株供人类食用的草本植物。有些木本植物的嫩茎、嫩芽以及某些食用菌类、藻类等也常作蔬菜用。可熟食，也可生食，还可加工成为腌渍品、干制品和罐头食品等。 蔬菜的营养成分因种类而异。蔬菜是人体所需维生素包括维生素C、维生素A和维生素B等的主要来源；所提供的钙、磷、铁等多种矿物元素，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用；蔬菜中含有的碱性矿质化合物，能中和人体消化食物过程中所产生的酸性化合物，有利于保持体内酸碱平衡和对蛋白质的吸收、利用；蔬菜的粗纤维能使肠胃内食物保持膨松状态，有利于肠壁蠕动和促进消化；某些蔬菜，如豆类是植物蛋白质和脂肪的重要来源，葱、姜、大蒜等则是具有特殊风味的调味佳品。此外，不少蔬菜还具有一定的药用价值。 中国蔬菜资源丰富，是许多蔬菜种类的原产地，世界主要蔬菜生产国之一。其中大部分为新鲜蔬菜。除可自给外，有不少种类，如番茄、蘑菇、荸荠、竹笋、菜豆、豌豆、石刀柏等加工制成罐头出口。现今世界上作为蔬菜食用的不下数百种，栽培的约100多种。其分类方法主要有： ①植物学分类法。即按蔬菜在植物分类学上的地位，分为十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科、藜科、百合科和禾本科蔬菜等。②食用器官分类法。可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类等。③农业生物学分类法。即以蔬菜生长发育对环境条件及栽培技术的要求作为分类的依据。此外，还有按蔬菜对温度、水分、光照的要求以及对土壤酸度的要求等进行分类。 早期出现的蔬菜的生产经营方式是自给性的家庭蔬菜园艺。随着商品经济的发展以及人口向城市、集镇集中，在城镇近郊出现了以供应城镇居民为目的的商品性蔬菜生产，即“近郊蔬菜园艺”，主要方式有：常年性蔬菜生产、季节性蔬菜生产、特产蔬菜生产、加工用蔬菜生产。蔬菜生产的技术特点为技术密集、种植方式多样、育菌移栽、保护地栽培、采后处理等。 |
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参考词条