1) hot and sour cucumber;spicy cucumbers
酸辣黄瓜
2) Cucumber Strips with Chili Sauce
辣黄瓜条
3) Cucumber with Hot and Sour Sauce
酸辣瓜条
4) sweet and hot cucumber
甜辣乳黄瓜
5) sliced cucumber preserved with sugar and chilli
甜辣黄瓜片
6) acid cucumber
酸黄瓜
1.
This paper discuss the processing technology of acid cucumber on tender cucumber.
探讨了以小黄瓜为原料 ,生产酸黄瓜的加工工艺。
补充资料：酸辣黄瓜
酸辣黄瓜
≮美食原料≯
黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。
≮美食做法≯
1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。
2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。
≮烹饪关键≯
此菜适宜夏季制作，一是原料便宜，二是易变酸。
≮美食特色≯
此菜为朝鲜族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。