1) fried pomfret with lychee
荔枝鲳鱼
2) Squid with lichees
荔枝鱿鱼
3) fried mandarin fish with tomato sauce(shaped like lychee)
荔枝佳鱼
4) pomfret
[英]['pɔmfrit] [美]['pɑmfrɪt]
鲳鱼
1.
Experimental research on kinetic model of pomfret
鲳鱼品质变化动力学模型的实验研究
2.
Total viable count (TVC), total volatile base-nitrogen (TVB-N) value, freshness index (K value) and sensory evaluation of Pampus argenteus (pomfret) at different storage temperatures were assessed to investigate the relation between the shelf life and temperature.
通过不同温度下的贮藏实验研究了鲳鱼的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、鲜度指标(K值)与感官指标随贮藏时间的变化规律。
5) litchi
[英]['li:tʃi:] [美]['litʃi]
荔枝
1.
Study on Brewing Three Different Litchi Varieties;
三个不同荔枝品种的酿酒研究
2.
The Drying Processing Technology of Combining Thermal Airflow with Microwave for Litchi;
热风和微波结合干燥荔枝加工工艺研究
3.
Methods for extracting hydrophobic pigments in litchi;
荔枝果皮组织中疏水色素提取方法比较
6) lychee
[英][,laɪ'tʃi:] [美]['laɪ'tʃi]
荔枝
1.
Determination of Trace Elements in Lychee of Different Growth Periods;
荔枝果实中微量元素测定的研究
2.
Study on a New Controlled Atmosphere Box to Preservelychee;
新型荔枝气调保鲜箱研究
3.
Diversity analysis of primary fruit traits of lychee germplasm resources in Hainan;
海南荔枝种质资源果实主要性状多样性分析
补充资料：荔枝鱿鱼
荔枝鱿鱼
<主料辅料>
干鱿鱼 250克 酱油 .15克
湿淀粉 10克 鸡汤 .50克
柿子椒 25克 胡椒粉 l克
香油 .10克 花生油 750克
味精 .3克 （耗75克）
碱面 .25克 绍酒 .10克
冬笋 .75克 葱 5克
蒜片 .5克
【菜系：山东菜，鲁菜】
<烹制方法>
1.将干就鱼用凉水泡发2小时，撕去外皮，用刀从中切成两半，剞上荔枝花刀。剞法是将刀背向右倾斜成45°角，在鱼肉上剞成深0.33厘米、宽 0.33厘米的刀纹，再用上法与第一次所剞纹路斜着交叉剞成同样深、宽的刀纹，然后切成长3厘米的三角块，即成荔枝花刀。
2.把碱面用温水化开，晾凉后将切好的眈鱼放入（以浸没就鱼为度）浸泡1至2小时，取出用清水冲洗五六次，直到没有碱味时，捞出沥干水。
3.冬笋、柿子椒均切成和鱿鱼同样大的片，葱切成马蹄形，蒜切片，用酱油、味精、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉、香油、葱、蒜调成芡汁。
4.将炒锅置于旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热时放人就鱼，当鱿鱼卷起，呈荔枝状后，迅速下入冬笋、柿子椒片，立即起锅，沥去油。
5.再将炒锅置火上，倒入犹鱼、冬笋、柿子椒稍加翻炒后，从四周烹入绍酒，倒入芡汁，颠翻均匀即成。
<工艺关键>
1.剞刀时，刀的深度要一致，第二次刻刀应与第一次的刀纹成斜交叉状。
2.为除去碱溶液，每次冲洗前，先将就鱼用凉水泡5—10分钟。
<风味特点>
1.我国烹饪素来讲究刀工，尤其对剞各种形状的花刀更为擅长。此菜就是将鱿鱼刻成荔枝果状。经加热后，形象生动别致。
2.此菜色呈金黄，形如荔枝，缀以白、绿各色配料，色彩艳丽，就鱼脆滑鲜香，清淡爽口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。