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1)  braised quails in port wine
红酒鹌鹑
2)  Stewed quail eggs in brown sauce
红烩鹌鹑蛋
3)  Stewed Quail with Saffron
红花焖鹌鹑
4)  active quail egg wine
活性鹌鹑蛋酒
5)  quail [英][kweɪl]  [美][kwel]
鹌鹑
1.
The Determinations of Normal Levels of Triglyceride,Glucose,and Uric Acid in Serum of Quail;
正常鹌鹑血清血糖、甘油三酯、尿酸参考值生化测定
2.
Effects and Mechanisms of 2,3-Dioxoindoline on Experimental Atherosclerosis in Quails;
海洋活性物质2,3-吲哚醌抗鹌鹑实验性动脉粥样硬化作用及其机制
6)  quails [英][kweɪl]  [美][kwel]
鹌鹑
1.
Inhibitory Effect of Aleurites montana on Experimental Atherosclerosis in Quails;
千年桐对鹌鹑实验性动脉粥样硬化影响
2.
Study on the Relation between the Genotype and the Phenotype of Maroon, White and Yellow Quails Feather Color and Its Application;
栗、白、黄3种鹌鹑羽色的基因和表型关系及应用的研究
3.
Objective To observe the effects of emod in on experimental fatty livers of quails.
目的观察大黄素对鹌鹑实验性脂肪肝的影响。
补充资料:红花焖鹌鹑

【菜名】 红花焖鹌鹑

【所属菜系】 韩国

【特点】 色泽红亮,鹌鹑鲜嫩,咸鲜辣香

【原料】

净鹌鹑12只,黄瓜100克,藏红花10克,干辣椒3个,豆油500克(实耗125克),料酒25克,精盐10克,罐头竹笋50克,味精1.5克,水发香菇25克,白糖5克,熟鸡油50克,酱油30克,湿淀粉25克,大葱段50克,鸡汤750毫升,姜块30克,芝麻面15克。

【制作过程】

1、将鹌鹑剁去脚爪,从脊背处开膛,去内脏,洗净,入沸水锅中焯烫一下,捞出,沥干水分,抹上酱油30克,晾干。 2、干辣椒擦净,去蒂柄,切成小段;罐头竹笋切成滚刀块,投入沸水内氽下,捞出;香菇去蒂,洗净;姜块、葱段洗净拍松;黄瓜洗净,切成水草花形,泡在清水中,待用。 3、炒锅烧热,倒入豆油,烧至五成热时,将鹌鹑投入油锅中,炸呈至金黄色时,捞出,沥油,倒也余油。 4、净锅,烧热,放入熟鸡油,化开烧热,放放辣椒段、葱段、姜块炸出香味,倒入鸡汤,烧开,捞出葱从而来、姜块、辣椒段,再下入藏红花、精盐、绍酒、味精、白糖,开锅后,撇去浮沫,投入炸好的鹌鹑、香菇、竹笋,改小火焖约半个小时,到至鹌鹑七成烂时,将锅离火,捞出香菇、冬笋,分别码在大蒸碗内,上层码上鹌鹑,倒入原汤,上笼蒸20分钟。 6、 将蒸透的鹌鹑取出,将蒸汤滗入锅中,蒸反扣在盘中; 锅上火将汤汁烧开后,用湿淀粉勾琉璃芡,撒芝麻面,烧在盘中的鹌鹑上,周围摆上黄瓜,即可。

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