富贵牛腩煲

[原料/调料]

材料1：牛腩 600公克

白萝蔔 300公克

红萝蔔 300公克

材料2：葱 2根

姜 20公克

八角 2粒

大蒜 3瓣

红辣椒 1根

香菜 少许

沙拉油 2大匙

材料3：陈皮 10公克

花椒 1小匙

八角 2粒

米酒 1/2杯

酱油 2大匙

蚝油 2大匙

碎冰糖 2大匙

[制作流程]

(1)牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。红、白萝蔔都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。

(2)起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒，再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒，再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。

(3)再将红、白萝蔔及其他调味料放入作法2的锅中，再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。