1) Spiced beef fillet
风味牛柳
3) beefy meaty peptide
牛肉风味强化肽
1.
The octapeptide beefy meaty peptide(BMP)is considered a savory seasoning in previous literatures.
牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide,BMP)最初是从牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分离得到的八肽,它与味精和盐具有较好的协同作用,可以呈现出牛肉风味。
6) Sautéed Beef Fillet with Bell Peppers
彩椒牛柳
补充资料：风味牛柳卷
风味牛柳卷
〖主料〗牛柳
〖辅料〗香菜 豆腐皮 鸡蛋 面包粉
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
〖做法〗
1．先将牛柳上浆，划炒一下。
2．然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。
3．起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。
〖特色〗牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。