2) Japanese sake
日本清酒
1.
Quality Requirements of Grain Rice for Japanese Sake Production;
日本清酒酿造用米品质要求
2.
Current research on the health functions of Japanese sake and its inspiration to Chinese rice wine
日本清酒保健功能研究现状及其对我国黄酒的启示
3.
The production methods of Japanese sake including basic knowledge of sake, grain steaming, koji-making, yeast, analysis and blending are briefly introduced in this lecture.
简要介绍日本清酒的生产方法 ,包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析、勾兑等。
3) koji
['kəudʒi]
日本酒曲
4) Japanese rice paste
日本米酱
1.
Variety and source of carbohydrate in Japanese rice paste;
日本米酱中碳水化合物的种类及其来源
5) Quercus cuspidata
日本米槠林
1.
Seasonal dynamics in litterfall,nutrient concentrations of litter and litter nutrient accumulation were studied in evergreena confiner Cryptomeria japonica forest,evergreen broad leaved Quercus cuspidata forest and evergreen and deciduous broadleaved mixed forest at Nagoya,Japan.
日本柳杉林、日本米槠林和常绿落叶阔叶混交林的年凋落量分别为 730 9kg· hm- 2、5 790 kg· hm- 2和 5 32 5 kg· hm- 2 ,日本柳杉林的主要凋落高峰发生在 9月 ,次要凋落高峰发生在 3月 ,而日本米槠林和常绿落叶阔叶混交林的凋落高峰分别发生在 5月和 11～ 12月。
6) rice-wine
米酒
1.
Study on conditions of fermentation for rice-wine produced by monascus
红曲霉发酵米酒工艺条件的研究
2.
The yogurt was fermented by rice-wine in the drink.
以米酒为凝乳剂,以鲜奶为主要原料,添加适量的芦荟,通过单因素试验、正交试验,研制成一种风味独特、营养丰富的发酵型乳饮料。
3.
Using rice-wine and rose extractor as main materials,a kind of drink with favor and nutrition was produced.
以米酒、玫瑰浸提液为主要原料,制成一种色泽鲜艳、营养丰富、滋味鲜美的具有保健作用的饮料。
补充资料：清酒
| 清酒 sake 以精白米为原料，用日本独特方式酿造的酒。又称日本酒。酒度在15％(容量)以上，色泽淡黄，清亮透明，具有独特的香和味。成品酒按糖度可分甜型和干型；按酒精度、浸出物含量、感官特性等质量标准可分为特级、一级和二级酒；按制造方法可分为吟酿酒、纯米酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒、增酿酒等。清酒的历史悠久。其酿造方法几经变迁，至15～16世纪已接近现代的方法。随着日本人民饮酒习惯的变化，清酒的产量呈下降的趋势。由于开发贵酿酒、高酸味清酒、红酒、发泡清酒、纯生清酒、低度清酒、清酒利口酒等多种新产品，使产量有所回升。中国也曾生产过清酒，后因消费者的变化而停产。唯长春、山东尚有改良型的清酒生产。 |
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参考词条