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1)  fricassee fish tripe with mung bean sprouts
银白鱼肚
2)  Fish maw with white Sauce
白汁鱼肚
3)  braised fish maw in cream
白扒鱼肚
4)  Sautéed Fish Maw with Chinese Cabbage
扒鱼肚白菜心
5)  Braised fish maw and heart of cabbage
白扒鱼肚菜心
6)  dreied fish maw
鱼肚
补充资料:银白鱼
银白鱼(Anabariliusalburnops)属鲤形目,鲤科,鲌亚科,白鱼属。俗称:小白鱼。英文名:Silveryminnow。

  濒危等级:濒危。

  体长而侧扁,头后背部处稍隆起,而后平直,腹缘呈弧形,腹棱自腹鳍基向后延伸至肛门。头长略大于体高。吻尖。口端位,下颌稍突出。无须。眼大。侧线在胸鳍上方明显弯折。鳞极小,侧线鳞76-81个。背鳍末根不分枝鳍条为后缘光滑的硬刺,起点位于腹鳍起点后上方;胸、腹、臀鳍均短小;尾鳍叉形。体银白色,背部稍暗,腹部浅,各鳍灰白色。

  生活于水体的中上层,常在水草丛中觅食。食性杂,不同生长阶段食物组成不一样,体长110-170毫米,以枝角类为主要食物,其次是丝状藻、小鱼及虾等;体长171-335毫米时,则以小鱼和虾为主要食物,而枝角类很少。生长速度较之同一湖中生活的近缘多鳞白鱼(A.polylepis,俗称:大白鱼、桃花白鱼)要缓慢一些,故有小白鱼之称。1冬龄鱼可达性成熟,4月分集群于浅水区的砾石滩处产卵。

  银白鱼为我国特有种,仅见于云南滇池。

  为中小型鱼类,体长一般为150-250毫米,体重54-270克左右。在20世纪70年代之前,是滇池的主要经济鱼类,占鱼产量的50%。由于滇池围湖造田,湖面缩小,湖盆变浅,破坏了水生生物繁殖栖息场所,尤其是产卵场所的石砾滩涂受到严重破坏,迫使银白鱼产卵地的迁移,而新产卵场正是水质污染区。水环境的破坏和酷渔滥捕、湖中引种失误等原因,导致仅分布于滇池的银白鱼资源量大幅度下降。现在仅在捕捞季节偶见。


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