1) micromesisteus australis
南鳕
2) macrurus holotrachys
南大西洋鳕
4) Theragra chalcogramma
狭鳕
1.
The breaking force of silver carp(Hypophthalmichthys mollitrix) and Alaska pollack (Theragra chalcogramma)surimi gel heated by microwave and water-bath was measured respectively.
以鲢(Hypophthalmichthys mollitrix)和狭鳕(Theragra chalcogramma)鱼糜为对象,在微波、水浴两种加热条件下,对鱼糜及鱼糜大豆蛋白复合素材试样的凝胶特性破断力值加以测定,进而考察不同加热方式下两种鱼糜的凝胶形成速度以及微波加热所需的活化能,并对试样能量吸收值进行了比较。
2.
Based on investigation and check on the existing data, the biodiversity characteristics and the distribution of six economical Gadidae fishes: Alaska pollack (Theragra chalcogramma), blue whiting(Micromesistius poutassou), saffron cod(Eleginus gracilis), Atlantic cod(Gadus morhua), Pacific cod(G.
本文在调查与校核资料的基础上 ,报告了狭鳕 ( Theragrachalcogramma)、蓝鳕 ( Micromesistius poutassou)、远东宽突鳕 ( Eleginusgracilis)、大西洋鳕 ( Gadus morhua)、太平洋鳕 ( Gadus macrocephalus)和黑线鳕( Melanogrammusaeglefinus)等六种经济鳕雪类分类地位、区系性质与分布。
5) cod
[英][,si: əʊ 'di:] [美]['si 'o 'di]
鳕鱼
1.
In this paper, the debittering study of cod protein hydrolysates is carried out, and flavourzyme is usedas debittering enzyme.
利用风味蛋白酶进行了鳕鱼蛋白水解产物脱苦的试验研究。
2.
A large number of pacific cod (Gadus morhus macrocephalus Tilesius, 1860)has beenimported from korea and Far East of Russia.
鳕鱼是一种冷水性大洋海鱼，产量和营养价值均高，但寄生虫种类众多。
3.
Using squid,cod,carrot and celery as main raw materials,the craft and formula for producing hamburger vegetable fish cutlet was studied.
以鱿鱼、鳕鱼、胡萝卜和西芹为主要原料,研究了汉堡蔬菜鱼肉饼的工艺和配方。
6) cod chop
鳕排
补充资料：鳕
硬骨鱼纲鳕形目(Gadiformes)鳕科 (Gadidae)鱼类的统称。为世界性、冷水性重要上层或底层海洋鱼类。广泛分布于大西洋和太平洋北部水域，个别种类如江鳕(Lota lota) 栖于江河。
形态 体稍侧扁。颏部具一须或无须。体被小圆鳞。常具3背鳍,2臀鳍；或2背鳍，1臀鳍。各鳍均无硬棘,腹鳍胸位，有时喉位。
重要经济种类 鳕科共约53种，其中重要经济种类有:①狭鳕(Theragra chalcogramma)。无颏须,下颌稍长于上颌，具3背鳍，2臀鳍，尾鳍半月形。栖于北太平洋，广泛分布于白令海、鄂霍茨克海和日本海。②大西洋鳕 (Gadus morhua)。具1颏须，上颌稍长于下颌，具3背鳍，2臀鳍，尾鳍截形。栖于大西洋北部的美洲及欧洲沿岸，北到格陵兰、斯匹茨卑尔根和新地岛沿岸以及喀拉海、波罗的海和白海。③无须鳕 (Merlucciusmerluccius)。无颏须，下颌较上颌长,具2背鳍,1臀鳍，尾鳍截形。分布于东大西洋，北到英国沿海和北海，南到非洲西北沿海和地中海，北太平洋也有少量分布。④太平洋鳕 (Gadus macrocephalus)。太平洋北部美洲和亚洲沿岸都有分布，黄海只分布在北部水深50～80米海区内。⑤普太松蓝鳕(Micromesistius poutassou)。分布于大西洋欧洲和北美沿岸，也见于地中海一带，栖息于水深270～500米处。
生物学特性 鳕为肉食性鱼类。不同种类的摄食对象基本相似。如营上层生活的狭鳕摄食鱼类、燐虾、糠虾；栖息于深水中的无须鳕以鱼类为食；营近底层生活的大西洋鳕和太平洋鳕主要摄食鱼类，间或摄食燐虾和细脚。分布在黄海的太平洋鳕还摄食头足类、多毛类及蟹类等。
产卵期通常为11月至翌年 4月。狭鳕在白令海的产卵期是2～4月,在日本海的朝鲜沿岸为11～12月;无须鳕在欧洲沿岸的产卵期为8月，在北太平洋为2月。大西洋鳕的产卵期在1～3月。太平洋鳕的产卵期为1～4月；在黄海为 1～2月。太平洋鳕的怀卵量为30万～100万粒；大西洋鳕的怀卵量可达 250万～1000万粒。鳕的卵因种类不同而有很大差异，太平洋鳕产沉性卵，而狭鳕和大西洋鳕均产浮性卵，除无须鳕卵具油球外，其他各类鳕的卵子均无油球。在黄海,太平洋鳕产卵时的水温为3～8 ℃,卵的孵化时间较长,水温5～8℃时约需12昼夜；狭鳕在水温7.5℃时只需2昼夜?欢笪餮篦ǖ姆趸谠虺ご?1个月左右。鳕的个体以狭鳕最小,体长约600毫米,太平洋鳕为700毫米，大西洋鳕为800毫米，而无须鳕则可达1米。黄海的太平洋鳕，渔获中以2龄鱼为主，平均体长仅420毫米，平均体重约1千克。
黄海的太平洋鳕在其分布区内只进行较短距离的洄游，成鱼冬季在石岛近海产卵，然后游向东南较深海区，4月后又游向黄海北部,5～6月在成山头到海洋岛一带海区索饵，当年生幼鱼则始终逗留于黄海北部海区摄食直至翌年春季。
生产和利用 世界鳕的年产量约占世界鱼产量的15～18％。鳕类中最主要的狭鳕，主要生产国为苏联、日本、朝鲜及美国等；其次为大西洋鳕，主要生产国有加拿大、冰岛、挪威、丹麦、英国、苏联等；无须鳕的产量占第3位,主要生产国为智利、阿根廷、苏联、西班牙和南非等。
鳕多用拖网捕捞。在北欧使用钓渔具（延绳钓、竿钓）较为普遍，饵料通常为乌贼、鲱等。纽芬兰大量使用定置渔具捕捞。在近海海域，流刺网亦被作为一种主要的捕捞工具。鲜销、盐渍、咸干或熏制销售。国际上通常在海上进行保鲜处理，方法有去除内脏、洗净后冰藏；去骨剖成鱼片进行速冻；去除头和内脏腌制等。南非和阿根廷将无须鳕制成罐头。加工的废弃物可制鱼粉。鳕肉还是制造浓缩鱼蛋白的重要原料；由于鳕在世界渔业中的重要地位，西北和东北大西洋一些渔业国家已制订了一系列资源保护措施。
形态 体稍侧扁。颏部具一须或无须。体被小圆鳞。常具3背鳍,2臀鳍；或2背鳍，1臀鳍。各鳍均无硬棘,腹鳍胸位，有时喉位。
重要经济种类 鳕科共约53种，其中重要经济种类有:①狭鳕(Theragra chalcogramma)。无颏须,下颌稍长于上颌，具3背鳍，2臀鳍，尾鳍半月形。栖于北太平洋，广泛分布于白令海、鄂霍茨克海和日本海。②大西洋鳕 (Gadus morhua)。具1颏须，上颌稍长于下颌，具3背鳍，2臀鳍，尾鳍截形。栖于大西洋北部的美洲及欧洲沿岸，北到格陵兰、斯匹茨卑尔根和新地岛沿岸以及喀拉海、波罗的海和白海。③无须鳕 (Merlucciusmerluccius)。无颏须，下颌较上颌长,具2背鳍,1臀鳍，尾鳍截形。分布于东大西洋，北到英国沿海和北海，南到非洲西北沿海和地中海，北太平洋也有少量分布。④太平洋鳕 (Gadus macrocephalus)。太平洋北部美洲和亚洲沿岸都有分布，黄海只分布在北部水深50～80米海区内。⑤普太松蓝鳕(Micromesistius poutassou)。分布于大西洋欧洲和北美沿岸，也见于地中海一带，栖息于水深270～500米处。
生物学特性 鳕为肉食性鱼类。不同种类的摄食对象基本相似。如营上层生活的狭鳕摄食鱼类、燐虾、糠虾；栖息于深水中的无须鳕以鱼类为食；营近底层生活的大西洋鳕和太平洋鳕主要摄食鱼类，间或摄食燐虾和细脚。分布在黄海的太平洋鳕还摄食头足类、多毛类及蟹类等。
产卵期通常为11月至翌年 4月。狭鳕在白令海的产卵期是2～4月,在日本海的朝鲜沿岸为11～12月;无须鳕在欧洲沿岸的产卵期为8月，在北太平洋为2月。大西洋鳕的产卵期在1～3月。太平洋鳕的产卵期为1～4月；在黄海为 1～2月。太平洋鳕的怀卵量为30万～100万粒；大西洋鳕的怀卵量可达 250万～1000万粒。鳕的卵因种类不同而有很大差异，太平洋鳕产沉性卵，而狭鳕和大西洋鳕均产浮性卵，除无须鳕卵具油球外，其他各类鳕的卵子均无油球。在黄海,太平洋鳕产卵时的水温为3～8 ℃,卵的孵化时间较长,水温5～8℃时约需12昼夜；狭鳕在水温7.5℃时只需2昼夜?欢笪餮篦ǖ姆趸谠虺ご?1个月左右。鳕的个体以狭鳕最小,体长约600毫米,太平洋鳕为700毫米，大西洋鳕为800毫米，而无须鳕则可达1米。黄海的太平洋鳕，渔获中以2龄鱼为主，平均体长仅420毫米，平均体重约1千克。
黄海的太平洋鳕在其分布区内只进行较短距离的洄游，成鱼冬季在石岛近海产卵，然后游向东南较深海区，4月后又游向黄海北部,5～6月在成山头到海洋岛一带海区索饵，当年生幼鱼则始终逗留于黄海北部海区摄食直至翌年春季。
生产和利用 世界鳕的年产量约占世界鱼产量的15～18％。鳕类中最主要的狭鳕，主要生产国为苏联、日本、朝鲜及美国等；其次为大西洋鳕，主要生产国有加拿大、冰岛、挪威、丹麦、英国、苏联等；无须鳕的产量占第3位,主要生产国为智利、阿根廷、苏联、西班牙和南非等。
鳕多用拖网捕捞。在北欧使用钓渔具（延绳钓、竿钓）较为普遍，饵料通常为乌贼、鲱等。纽芬兰大量使用定置渔具捕捞。在近海海域，流刺网亦被作为一种主要的捕捞工具。鲜销、盐渍、咸干或熏制销售。国际上通常在海上进行保鲜处理，方法有去除内脏、洗净后冰藏；去骨剖成鱼片进行速冻；去除头和内脏腌制等。南非和阿根廷将无须鳕制成罐头。加工的废弃物可制鱼粉。鳕肉还是制造浓缩鱼蛋白的重要原料；由于鳕在世界渔业中的重要地位，西北和东北大西洋一些渔业国家已制订了一系列资源保护措施。
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