1) Spicy Vegetarian Fish Fried tofu skin rolls served with spicy garlic sauce
麻辣豆鱼
2) Hot beancurd skins
麻辣豆皮
4) fish fillet in chilli sauce
麻辣鱼块
5) fish rolls with pepper and sesame sauce
麻辣鱼卷
6) tofu creatures seeking refuge seasonings
麻辣豆腐调味料
补充资料：麻辣
麻辣
四川菜常用味道之一。特点:麻辣味厚,咸鲜而香。广泛应用于冷、热莱式，主要由辣椒、花椒、川盐、昧精、料洒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的凡郸县豆瓣．有的用于辣淑，有的用红油辣椒,有的用辣椒面,有的用花椒颗，有的用花淑未。因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆鼓、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。应用范围：以鸡,鸭、鹅、免、猪。牛、羊等家禽家畜内脏为原料的菜肴，以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的莱肴，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、府辣鸡片、毛肚火锅等。
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