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1)  steamed whole duck and sea slugs
开乌炖全鸭
2)  stewed duck
炖鸭
3)  braised duck with sea slugs
开河全鸭
4)  steamed duck with mushroom
香菇炖鸭
5)  Stewed duck with orange peel
陈皮炖鸭
6)  Stewed duck
清炖鸭
补充资料:冬虫夏草炖鸭

材料: 冬虫夏草一扎(约24条),瘦鸭1000克。

调料: 精盐少许,姜一片,绍酒一汤匙,滚开水四杯,精盐适量。

做法: ①将鸭洗净放入滚开水中,高火8分钟,取出洗净(怕肥可撕去鸭皮)。

②摘去冬虫夏草细的一端(留用),把粗的插在鸭身和鸭腿上,使冬虫夏草的养分渗入鸭肉。

③将鸭、绍酒、姜和留用的冬虫夏草放入器皿内,加入四杯滚开水,中火40分钟,食用时放精盐即可。

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