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1)  tainan"housespecial"chicken in pot
台南三杯鸡
2)  tainan"housespecial" squid in pot
台南三杯小卷
3)  Baked chicken with spices
三杯焗鸡
4)  chicken with chinese basic sauce
三杯鸡
5)  Chicken wings in three cups sauce
三杯鸡翼
6)  Tainan deep fried ground pork onion roll
台南鸡卷
补充资料:三杯鸡翅

三杯鸡翅

三杯鸡翼

用料:

鸡翅中段600克,炒香芝麻少许,姜2片。

浸汁:

外国醋1杯(超级市场有售),糖1杯,水1杯,盐1茶匙。

做法:

1、鸡翅洗净,沥干水。

2、把适量之水煮滚(水要浸过鸡翅面,)放下鸡翅煮3分钟,煮时不要加盖。倒入筲箕内,用清水冲洗净。

3、再反适量之水煮滚,水要浸过鸡翅面,放入鸡翼煮滚(不要加盖),慢火煮15分钟至鸡翅熟,倒在筲箕内,用清水冲洗,洗去肥油,然后反鸡翼放冷开水中浸冷,约1小时,取起鸡翅,沥干水。

4、把鸡翼放入大汤碗内。

5、把浸汁及姜放入锅内煮滚,待完全冷后,倒入鸡翅内,用保鲜纸盖密,放入冰箱,冷冻12小时便入味。

6、鸡翼盛碟上,洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯,故名。

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