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1)  Lotus Seeds and White Fungus in Rock Sugar Soup
冰糖莲子银耳羹
2)  lotus seeds and fungus puree
莲子银耳羹
3)  sweetened lotus nut with white fungus
冰花银耳莲子
4)  White fungus with sugar candy
冰糖银耳
5)  White fungus broth
银耳羹
6)  sweet lotus-seed soup
莲子羹
补充资料:冰糖莲子
冰糖莲子
冰糖莲子

冰糖莲子

【菜名】 冰糖莲子

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 莲子洁白,糖汁晶莹,滋味甜美适口。

【原料】

煮好的莲子200克,冰糖(白糖也行)300克。

【制作过程】

1、先用开水把莲子焯一下倒出。 2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺),放水、糖、莲子,开后除沫,莲子浮在上面,倒在大海碗里即成。 (莲子的刷制方法:用锅坐开水,放碱,下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮,马上倒出,换上开水继续刷净红皮,直到无红皮、成全白色,倒出放在盘里,盖上湿布,再用刀削去两头,用牙签捅掉莲子心,用锅煮或上屉蒸熟备用。) 操作关键:莲子浮在上面,说明糖放得合适;如莲子浮不上来,说明糖的浓度不够,应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。

食疗方:

原料:莲子500克,冰糖300克。

做法:将莲子洗净,放至蒸碗内,倒入过滤的冰糖汁,上笼用武火蒸10分钟即可。分服,宜常服。

功能:补脾养血,调经。

主治:脾虚型无排卵功能失调性子宫 出血;症见阴道出血毫无规律,时出时止,或良久方来,或淋漓难止,血色淡红或鲜红,血块少或无血块,疲倦乏力,面色萎黄或苍白,食欲欠佳,懒言少动。

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