1) Stewed pike with mushroom
红烧海狗鱼
2) stewed fish head with brown sauce
红烧鱼头
3) braised congo eel
红烧鳗鱼
4) Stewed flat bream in brown sauce
红烧鳊鱼
5) Fried and stewed hairtail in soy sauce
红烧带鱼
6) Fried and stewed long tailed anchovies in brown sauce
红烧刀鱼
补充资料：红烧海狗鱼
【菜名】 红烧海狗鱼
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜味道浓郁，肉质鲜嫩。
【原料】
用料：海狗鱼750克，香菜2棵，水发冬菇50克。调料：姜5片，葱5段，大蒜末1汤匙，胡椒粉、香油各1茶匙，干淀粉1汤匙，白糖、精盐3茶匙，料酒、酱油各0.5汤匙，清汤1汤匙。
【制作过程】
将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块，用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。将腌好的鱼，拣去葱、姜，抹上干淀粉（不能抹得太多），过油炸至金黄色捞出。另将蒜米过油炸黄捞出。
锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼，加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻，大火收
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条