1) Prawns stewed in brown sauce
红烧大虾
2) fried prawns braised in brown sauce;fried prawns with brown sauce
红烧明虾
3) prawns in soy sauce
红烧对虾
4) Dry-Braised Prawn with Ham and Asparagus
干烧大虾
5) Braised Shark's Fin with Brown Sauce
红烧大鲍翅
6) braised pig's leg with brown sauce
红烧大元蹄
补充资料：红烧大虾
红烧大虾
大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
特点: 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
关键: 要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。