1) fox
[英][fɔks] [美][fɑks]
n.狐;vt.使…发酵变酸;vi.(啤酒等)变酸
2) fission
[英]['fɪʃn] [美]['fɪʃən]
n.分裂,裂变;vt.& vi.(使)裂变
3) To make(beer) sour by fermenting.
使(啤酒)发酵
4) Yeast makes beer work.
酵母使啤酒发酵。
5) haze
[英][heɪz] [美][hez]
n.霾,烟雾;vt.& vi.(使)变朦胧;vt.使劳累
6) complicate
[英]['kɔmplɪkeɪt] [美]['kɑmplə'ket]
vt.& vi.(使)变复杂
补充资料:啤酒发酵
分子式:
分子量:
CAS号:
性质:以麦芽为糖化剂,添加酒花制成的麦芽汁中加入纯粹培养的啤酒酵母,在人工控制的温度下进行发酵的过程。发酵开始为需氧阶段,麦汁中应含8~10mg/L的溶解氧,待酵母增殖达到一定的细胞浓度,而后转为厌氧发酵,酵母的主要代谢活动在此期内完成。传统啤酒发酵方式有上面发酵和下面发酵二种。采用的酵母菌种和生产工艺不同,生成的啤酒风味也不一样,啤酒发酵过程分为前发酵和后发酵两个阶段。前者是酵母的主要新陈代谢期,后者是啤酒饱和二氧化碳、酒液逐渐澄清和风味趋向成熟的阶段。按酒的发酵度和残糖高低,又分为普通淡爽型啤酒和干啤酒。
分子量:
CAS号:
性质:以麦芽为糖化剂,添加酒花制成的麦芽汁中加入纯粹培养的啤酒酵母,在人工控制的温度下进行发酵的过程。发酵开始为需氧阶段,麦汁中应含8~10mg/L的溶解氧,待酵母增殖达到一定的细胞浓度,而后转为厌氧发酵,酵母的主要代谢活动在此期内完成。传统啤酒发酵方式有上面发酵和下面发酵二种。采用的酵母菌种和生产工艺不同,生成的啤酒风味也不一样,啤酒发酵过程分为前发酵和后发酵两个阶段。前者是酵母的主要新陈代谢期,后者是啤酒饱和二氧化碳、酒液逐渐澄清和风味趋向成熟的阶段。按酒的发酵度和残糖高低,又分为普通淡爽型啤酒和干啤酒。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条