1) braised pigeon with butter;braised dove with butter
黄油焖鸽子
2) Braised duck with butter
黄油焖鸭
3) braised chicken with butter
黄油焖鸡
4) casseroled pigeons;pigeons on casserole
焖鸽
5) eggplant simmered casserole
油焖茄子
6) Braised chicken legs with butter
黄油焖鸡腿
补充资料:油焖茄子
油焖茄子
【菜名】 油焖茄子
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 茄子软烂,味咸甜。
【原料】
茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
【制作过程】
1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。 2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条