1) Codfish Soup with Osmanthus Sauce
桂花雪鱼羮
2) "Snow flake"squid
雪花鱿鱼
3) "Snow flake"fish slices
雪花鱼片
4) Fish Maw Soup
浓汤鱼肚羮
5) fried shark's fin
炒桂花鱼翅
6) Sautéed Shark's Fin with Crab Meat and Bean Sprouts
桂花炒鱼翅
补充资料：桂花鱼翅
桂花鱼翅
【菜名】 桂花鱼翅
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽黄白，柔软鲜嫩，滋味芳香，清淡爽口。
【原料】
主料 水发鱼翅针150克，鸡蛋黄150克，火腿末30克。调料 大油50克，料酒10克，盐2克，味精2克，葱姜油25克，毛姜水适量。
【制作过程】
(1) 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里。 (2) 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等，用筷子搅拌均匀。 (3) 把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，用手勺搅拌，炒至松散。 (4) 炒熟后滴入葱姜油，盛放于盘内，在上面再撒上火腿末即成。
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