1) Sautéed Diced Cuttlefish and Seaweed
海茸墨鱼花
2) Chicken with shark's fin
鸡茸鱼翅
3) stewed fish skin with chicken mousse
鸡茸鱼皮
4) Fish maw with chicke
鸡茸鱼肚
5) mashed fish gelatin
鱼肉茸胶
1.
The realistic meaning can be found in the study of the optimized cooking process of mashed fish gelatin which is readily available in culinary practices.
鱼肉茸胶制品在烹饪中的应用较广泛,对烹饪中常用的鱼肉茸胶制品的调配工艺进行优化研究具有现实的意义。
6) NORTHEAST SIKA DEER VELVET
梅花鹿茸
1.
COMPARATIVE ANALYSIS OF CONTENTS OF TAURINE IN DIFFERENT PART OF NORTHEAST SIKA DEER VELVET;
东北梅花鹿茸不同部位牛磺酸含量的比较分析
2.
In this study, hydrolysis amino acid contents of northeast sika deer velvet wax slices,powder slices,blood slices and bone slices were determined.
对 10支东北梅花鹿茸作了不同部位水解氨基酸含量的比较分析 ,结果表明 ,水解氨基酸含量在东北梅花鹿茸腊片、粉片、血片和骨片各部位之间差异极显著 (P <0 0 1)。
3.
In this study, total phospolipid contents of northeast sika deer velvet wax slices,powder slices,blood slices and bone slices were determined.
选用 10支东北梅花鹿茸作了不同部位总磷脂含量的比较分析。
补充资料：鸡茸鱼翅
【菜名】 鸡茸鱼翅
【所属菜系】 全部
【特点】 色白带有红点，味浓鲜嫩。
【原料】
主料 水发鱼翅750克，鸡胸脯肉150克，火腿末5克，鸡蛋清120克。调料 熟大油250克，葱、姜汁15克，味精、盐各5克，料酒250克，湿淀粉50克，鸡汤350克。
【制作过程】
(1) 制成鸡茸。首先在葱、姜汁、料酒、盐、味精、蛋清、湿淀粉和适量的水调成的汁中，加入用鸡胸脯肉去筋皮后剁成的细茸。把鱼翅用开水过后捞出，再用鸡汤“套汤”几次，盛入扣碗，上屉蒸烂。 (2) 将鸡汤烧开后用湿淀粉勾芡。再把调好的鸡茸慢慢倾入汤内，见鸡茸已调稠,即加入大油,继续搅打均匀,再放入鸡翅搅匀.然后装入大 碗,撒上火腿末即成.
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条