1) Lobster Balls in Sweet Bean Sauce
京酱龙虾球
3) Stir-Fried Lobster with Soy Bean Paste
酱爆龙虾
4) shrimp sauce
虾酱
1.
To avoid the disadvantages of natural technology on preparing shrimp sauce, the small Acetes Chinensis was hydrolyzed by protease with orthogonal exeperimental.
传统虾酱生产方法由于条件限制有种种弊端,鉴于此通过酶法水解小型蠓子虾,正交分解法设计实验,选取常用的碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶作为对象,用甲醛滴定法确定游离氨基氮的值,从而选出最佳的水解酶和水解条件。
5) curry prawn with Beijing scallion
京葱咖喱虾球
6) fried shrimps with lobster sauce
虾酱虾仁
补充资料：炒辣xo虾酱
炒辣xo虾酱
[原料/调料]
虾米 1/2斤
蒜末 1/2杯
朝天椒末 1/2杯
酱油 1大匙
辣油 1/2大匙
香油 1大匙
糖 2大匙
盐 适量
[制作流程]
(1)将虾米洗净后沥干，切成细丁备用。朝天椒切末备用。
(2)将炒锅预热，加入沙拉油，依序放入虾米、蒜末、朝天椒末等爆香，使之呈现干焦状后，再加入全部调味料，拌炒均匀至入味后，即可盛起食用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。