1) Steam Pot Chicken Wings
汽锅鸡翅
2) Braised Shark's Fin in Chicken Soup
砂锅鸡煲翅
3) chicken wing
鸡翅
1.
Effect of compound salt solution on meat quality indexes of chicken wing;
复合盐溶液对鸡翅肉品质参数的影响
2.
Pre cooked at 100℃, chicken wings and feet were submerged in puckling solution for Sichaun Paocai at 25℃～30℃ for 8～10 days, and a new type of pickled food was prepared, which was characterized by a unique appetizing flavour combining deliciousness, sourness and crispness.
对鸡翅、鸡爪等动物性泡菜软包装食品加工工艺研究表明，鸡翅、鸡爪经１００℃预煮去生后，在２５℃～３０℃四川泡菜液中泡制８～１０天，泡制终点酸度为３。
4) chicken legs and wings,
鸡腿和鸡翅，
5) Griddle cooked shark's fin
干锅鱼翅
6) Sautéed Shark's Fin in Casserole
砂锅炒翅
补充资料：汽锅
| 汽锅 用质地细腻、含铁量高的特殊陶土制成的无釉细陶（俗称紫砂）锅。由于锅身状似扁鼓,底部中心有一中空的汽鼻向上突起,靠水蒸汽蒸制菜肴而得名。汽锅适于制作禽类和鱼类菜肴 ,并可作为菜肴的盛具。通常与深砂锅配套使用。使用时，先把处理好的原料、调味品放入汽锅中,盖上锅盖,再把汽锅放在装有清水(约8成满)的深砂锅口上,汽锅与深砂锅的接合部缝隙多要用湿纸加以密封 ,然后把深砂锅上火加热。水烧沸后,蒸汽通过汽鼻进入汽锅,把原料蒸熟。蒸好的菜连锅上桌。由于成菜后的汤汁是蒸制过程中产生的蒸馏水,所以,用汽锅蒸制的菜肴具有汤汁清澈,滋味醇厚的特点。
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参考词条