1) Fried Beef with Scrambled Eggs
清蛋牛肉
2) stewed beef
清炖牛肉
1.
In this study the stewed beef were cooked in by the traditional way, and the potent odorant compounds were prepared by either solvent extroction or solid phase microextraction, while the volatile compounds were analyzed by GC-MS.
本实验采用传统清炖牛肉烹饪工艺制备清炖牛肉,通过溶剂提取法和固相微萃取法两种不同的香气化合物提取方法制备样品,然后通过GC-MS检测香气化合物。
2.
This study prepares stewed beef by the traditional way,and a response surface methodology design for the extra beef fat(2%,4% and 6%),cooking temperature(80,100 and 120℃),cooking time(1,2,3h)was applied to investigate the influence of these factors on the stewed beef aroma.
本研究通过传统工艺制备清炖牛肉,采用响应面分析法,分别添加牛油(2%、4%、6%),加热温度(80、100、120℃),加热时间(1、2、3h),探索这些条件对清炖牛肉风味的影响。
5) Beef steak with egg
牛肉扒蛋
6) fried beef with scrambled eggs
滑蛋牛肉
补充资料：清炖牛肉
清炖牛肉
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阳益寿----清炖牛肉
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 强健脾胃，补益气血，强筋健骨
基本材料 黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
制法：牛肉洗净，切成小方块，入沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清；炒锅中放入植物油烧热，下牛肉、葱段、姜块煸透，倒入沙锅内，加清水、料酒，盖严锅盖，煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时，加入味精、盐、胡椒粉即可。盛入汤碗时，再撒放青蒜丝即成。
功效：强健脾胃，补益气血，强筋健骨。
用法：佐餐用或服食。
应用：适用于虚损羸瘦，腰膝酸软者。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。