1) Braised Shredded Pork Tripe with Mashed Garlic
烩蒜香肚丝
2) Fish Soup
三丝烩鱼肚
3) Shredded chicken with fish maw
鸡丝烩鱼肚
4) Cod-maw soup with sliced chicken
鳘肚烩鸡丝
5) Cod-maw soup with sliced abalone
鳘肚烩鲍丝
6) Braised Pork Intestines with Mashed Garlic
蒜香烩肥肠
补充资料:金银蒜香烩肥肠
金银蒜香烩肥肠
北京有名小吃炒肝,其实就是肥肠、猪肝烩烂蒜,经厨师提升、借鉴,加入血豆腐、白豆腐,又是另外一种味道。
用料:豆腐、血豆腐、熟猪肠、大蒜。
做法:
①将红、白豆腐过水焯一遍。
②炒锅放入底油,入大料炒香。
③烹入酱油、盐、料酒、味精、汤。
④放入熟肠、红、白豆腐及调料,汤烧开略煮。
⑤勾入水淀粉,出锅时再撒入另一半蒜末。
肠味独异,蒜味亲善。
个性菜肴。
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