1) Steamed Pork Balls with Crab Soup
蟹汤红焖狮子头
2) crab meat and minced pork ball in casserole
蟹粉狮子头
4) Braised Beef with Brown Sauce
红烧牛肉狮子头
5) braised pork joint
红焖肘子
6) Red lion-head goldfish
红狮头
1.
Genetic variation of different populations of Red lion-head goldfish、Variegated lion-head goldfish and Red crest tiger-head goldfish were carried out by morphological variation, SSR and non-special immunity.
本文应用形态学、微卫星DNA分子标记、免疫学方法研究了红狮头、五花狮头、红顶虎头金鱼不同地理群体的遗传多样性差异,为以上三种金鱼的种质资源保护与遗传选育提供理论依据和技术指导。
补充资料：蟹粉狮子头
蟹粉狮子头
【菜名】 蟹粉狮子头
【所属菜系】 淮阳菜
“蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝。
当年，隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。御厨们费尽心思，终于做出了“松鼠桂鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”这三道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣。一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。到了唐代，一天，郇国公韦陟宴客，府中的名厨也做了扬州的这几道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们乘机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区，成为镇扬名菜。
狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。
【原料】
猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克
【制作过程】
(1)猪肉斩成石榴米状； (2)放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲； (3)青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开； (4)拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。
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