1) Stir-fried eel slices with Chinese pickles
芫爆鳝鱼丝
2) Sautéed Sliced Eel with Coriander
芫爆鳝鱼片
3) Stir-Fried Shreded Eel
爆炒鳝鱼丝
4) Sautéed Black Mushrooms with Coriander
芫爆素鳝
5) Sautéed Sliced Pork Tripe with Coriander
芫爆肚丝
6) Sautéed Shredded Pork Tenderloin with Coriander
芫爆里脊丝
补充资料：芫爆肚丝
芫爆肚丝
【菜名】 芫爆肚丝
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。
【原料】
猪肚 500克，香菜50克，料洒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。
【制作过程】
（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。
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