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1)  Fried sliced frog with chicken liver
烧凤肝田鸡片
2)  fried sliced chicken and chicken liver
凤肝鸡片
3)  Fried chicken and liver
烧肝拼鸡片
4)  fried whelk slice & chicken livers
凤肝螺片
5)  Fried pigeon slice and chicken liver
凤肝鸽片
6)  Braised frogs in brown sauce
红烧田鸡
补充资料:翠凤肝鸡柳

翠凤肝鸡柳

菜系:   家常菜

时间:

食材类型: 禽蛋

味道:   咸鲜

适宜季节: 无关

烹调类型: 炒菜

原料:

鸡柳5两、鸡肝2两、菜远3两、湿发冬菇3只(切片)、甘荀花6片、姜花4片、蒜头1粒(切片)、葱1条(切度)、姜汁酒

1茶匙、盐1/4茶匙、生粉1/4茶匙、蛋白1/2茶匙、熟油1 茶匙、清水1/2茶匙、酱油1茶匙、糖1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、麻油少许、胡椒粉少许、生粉1茶匙、上汤4汤匙。

做法:

1、鸡柳切片,加腌料拌匀备用。

2、凤肝、菜远分别飞水,过冷沥干。

3、烧热多量油,将鸡片、凤肝同放油中泡片刻盛起,沥油。

4、烧红镬加油2汤匙,爆香姜花、蒜片,先落冬菇略炒,再把鸡柳、凤肝倾下,加入剩余材料,并赞入姜汁酒,加入调味,葱度兜匀上碟。

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