1) "Three fresh delicacies"in casserole
砂锅三鲜
2) Seafood in Casserole
海鲜砂锅
3) Shanghai Specialty in Casserole
腌鲜砂锅
4) soup of rice crust and three delicacies
锅巴三鲜
5) "Three flavour"fried meat dumplings
三鲜锅贴
6) three vegetables & potstuck rice
三鲜锅巴
补充资料：锅巴三鲜
锅巴三鲜
用料：
锅巴18片，水发海参2条，水发鱿鱼2条，火腿38克、笋1支、蘑菇5朵、青豆苗酌量、高汤4碗、盐2小匙、味精1小匙、酱油1匙、太白粉水2匙、油适量。
制作方法：
1、海参切成长条状；在鱿鱼腹内画斜纹；火腿切成片；笋切成薄片；蘑菇切成半。
2、然后将这些材料热水烫一遍，放油3匙，将海参、鱿鱼、鸡片、火腿、笋片、蘑菇在锅中翻炒，再加入高汤及盐、味精、酱油慢慢煮滚，然后用太白粉水勾芡，将豆苗烫绿，起锅倒入盘内。
3、再在锅内倒入清油烧至七成热，下锅巴炸至呈蛋黄色，酥脆，捞入盘内，加25克热油，立即与三鲜汁同时上桌，并迅速将汤汁淋在锅巴上即成。
注意：
汁芡和锅巴要同时起锅，上桌要快，以保证锅巴酥脆、浇汁时有响声。
特点：
味道鲜美，锅巴酥脆，具有川菜的独特风味，能为你的餐桌助兴添趣。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。