1) Fried chicken
锅烧鸡
2) Braised Whole Chicken
锅烧全鸡
5) roasted chicken
烧鸡
1.
Study on sterile thermal vacuum packing technology of roasted chicken;
烧鸡无菌真空热包装生产工艺的研究
2.
The roasted chicken were treated with two-stage sterilization of low temperature-heat (85 ℃, 30 min; 90 ℃, 30 min; 95 ℃, 30 min) and microwave (900 W, 2 min) sterilization respectively after vacuum packaged.
对真空包装后的烧鸡采用低温(85℃、30min;90℃、30min;95℃、30min)和微波(900W、2min)两种方式进行二次杀菌处理,结果表明,低温水浴杀菌效果明显优于微波杀菌。
6) Roast chicken
烧鸡
1.
Research on Changes of Main Nutrient Composition in Processing of Roast Chicken
烧鸡加工过程中营养成分变化研究
2.
The effects of different packaging and storage conditions on storage characteristics of roast chicken were investigated.
研究不同包装方式和贮藏条件对烧鸡贮藏特性的影响。
3.
To reserch the possibility of prolonging the roast chicken storaging with stable chlorine dioxide.
探讨稳定态二氧化氯(ClO2)对烧鸡保鲜效果及延长其货架期的可能性。
补充资料：锅烧全鸡
菜名】 锅烧全鸡
【所属菜系】 韩国
【特点】 呈老黄色，外脆里酥，秋冬适宜。
【原料】
嫩光鸡1只（约1.5公斤），鸡蛋1只，大酱卤1公斤，水菱粉100克，豆油1公斤（实耗100克），花椒盐15克。
【制作过程】
1、 光鸡去内脏，除净，投入开水锅里煮去血沫，捞出，洗净，从脊背处剖开，再放入酱卤里，用文火卤制入味，待鸡酥烂时，沥去汁水后，拆除全骨，注意形状完整。 2、 取一只大瓷盆，放入鸡蛋和水菱粉调匀成蛋糊，投入整鸡，周身抹上蛋糊。 3、 炸锅烧热，滑锅后，倒入豆油，烧至九成热时，将挂上糊的鸡平整地推入油锅内，炸至呀金黄色，捞出，控油，余油倒入油罐。 4、 炸全鸡捞出控油后，用净布擦去浮油，用刀斩成7厘米长，3厘米宽的长方块，码入盆中，镶上头膀，仍拼成原来鸡状，撒上花椒盐，即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条