1) Roast goose,Chaozhou style
潮州烧雁鹅
2) Spiced goose,Chaozhou style
潮州卤鹅
3) Fried goose,Chaozhou special
潮州炸鹅
6) Feiyantan tidal flat
飞雁滩潮滩
补充资料：潮州卤水鹅片
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潮州卤水鹅片
主 料： 澄海狮头鹅
配 料： 八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
做 法： 此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。
特 点： 卤水鹅皮香肉嫩，既是汕头百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。