1) Sautéed Hard-Shell Crab in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒肉蟹
2) Crab with fermented soya beans and chili
豉椒炒肉蟹
3) Sautéed Jumbo Crab in Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒珍宝蟹
4) Sautéed Mussels with Taiwanese Black Bean Sauce
殷豉炒蛤
5) Sautéed Oysters with Taiwan Black Bean Sauce
殷豉炒蚵
6) fried sea crab meat
炒海蟹肉
补充资料：花肉炒肉蟹
原料：
肉蟹2只（约750克），花肉150克，大青椒50克，洋葱50克，蒜苗50克，郫县豆瓣30克，甜面酱25克，精盐、料酒、白糖、味精、酱油、干淀粉各适量，精炼油1500克（约耗75克）
做法：
1、肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块；花肉入清水锅中煮至断生后捞出，切成片；大青椒去蒂去籽，切成块；洋葱切块；蒜苗洗净切斜节；郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将蟹块拍上干淀粉后，下入锅中炸熟捞出。
3、锅留底油少许，下入猪肉片，炒至起灯盏窝时，烹入料酒，加入姜片、蒜片、郫县豆瓣、甜面酱炒香，接着下入大青椒、洋葱和蒜苗炒断生，再下入蟹块，调入精盐、白糖、酱油、味精等，待炒匀后，起锅装盘即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条