原料： 透抽3尾、老姜1片、九层塔适量，辣椒2支、大蒜2粒。调味料酱油1／2杯、麻油3大匙、酒1／2杯、糖适量。

制作方法： 重点提示海鲜均有甜味，故糖可酌量添加。 1透抽、洗净，切成圆筒状 2用麻油起锅，加入姜片、拍过的大蒜和辣椒爆香。 3加入透抽略为翻炒后，即加入酱油、酒及少许糖，用大火快速翻炒，再加入九层塔即可起锅。